红烧小鱼仔,红烧小鱼仔的家常做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧小鱼仔的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红烧小鱼仔的解答，让我们一起看看吧。红烧小头鱼的做法？红烧小头鱼的做法？【烹饪材料... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧小鱼仔的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红烧小鱼仔的解答，让我们一起看看吧。
红烧小头鱼的做法？
【烹饪材料】：十条小鱼、三个红辣椒、一把芫荽、两汤匙白芝麻、两汤匙菜籽油、三克料酒、五克酱油和六克酱油。
[烹饪步骤]：
1.首先，准备好小鱼，回家后清洗内脏，再次清洗，然后放入盆中。最好在鱼干的肉部分切几道菜，以备品尝。接下来，开始腌制鱼干，准备洋葱、姜、大蒜、胡椒和食用盐，将所有原料倒入鱼干盆中，用手搅拌均匀，然后加入两汤匙料酒，用保鲜膜覆盖并腌制。一天左右。
2.准备大蒜和姜片。姜大蒜将大蒜去皮，切成大小一致的小块。姜去皮，切成大块。把它放在盘子里备用。
3.将第一天腌制的鱼干取出，用手抓取并再次搅拌，然后在家里准备好平底锅。最好用不粘锅，因为如果你用粘锅，很容易把鱼竿上的肉都撒上。在锅中放入适量食用油。用大火加热油，加入新鲜腌制的鱼干。把干鱼平放在锅底。不要把它们堆在一起。
4.煎至一侧固定翻转时，切记不要用筷子用铲子快速翻转，否则鱼干的肉质容易受损和添加。你可以用手拿起罐子，摇动它，看看它是否粘在一起。如果没有粘附力，快速滚动。翻炒干鱼后，加入两勺料酒，以去除鱼腥味。你可以加一匙老酱油给它上色。
5.将鱼两面煎至金黄色，加入半碗水。在水的量超过鱼干儿之前，切一点青椒和红椒，加入两汤匙食盐，用铁锹炒所有最终原料，加入一汤匙生酱油和一汤匙老酱油，颜色和季节，盖上锅盖，将汤烘干。
1、首先将小鱼准备好来，回家后清理好内脏，再次清洗干净，放在盆中，最好在小鱼干的肉质部分刻上几道，方便入味，下面来开始腌制小鱼干，准备好葱姜蒜，花椒和食用盐，将所有食材全部倒入小鱼干的盆中，用手抓拌均匀，再加入两勺料酒去行，盖上保鲜膜腌制。一天左右。

2、准备好大蒜和姜片，姜大蒜剥掉蒜皮，切成大小均匀的小块，生姜去皮切成大薄片，放在盘子中备用。

3、将头一天腌好的小鱼干取出，用手再次抓拌，均匀准备家中的平底锅，最好要用不粘锅，因为如果用粘锅，很容易将鱼竿的肉质全部粘散。锅中放入适量的食用油，大火将油烧热后加入了刚刚腌好的小鱼干，将小鱼干平铺，在锅底，不要摞在一起。

4、煎至一面定型翻面的时候，切记不要用筷子直接用铲子快速翻面，否则将小鱼干的肉质很容易加坏加段，可以用手将锅拿起摇晃一下，看看是否粘连，如果没有粘连快速翻滚。将鱼干翻面过后，再加入两勺料酒去腥，可以加入一勺老抽调色。

5、将鱼的两面全部煎至金黄后，加入半碗清水，水量没过鱼干儿即可在切入少许青红椒，加入两勺食用盐，用铲子江最后食材全部翻炒均匀，再加入一勺生抽一勺老抽调色调味儿，盖上锅盖，将汤汁收干即可。

步骤 1
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红头鱼处理 鱼一定要选择新鲜的，肉质紧致，把鱼洗干净，注意，把肠子清理干净的同时，千万不要忘记清理铁皮血！ 想要鱼不腥，一方面一定是新鲜的鱼，另一方面一定处理干净鱼骨头上的那些铁皮血，我感觉鱼太腥它是主要原因
步骤 2
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锅里放花生油，比炒菜稍微多一点，然后葱姜蒜爆锅，稍微一等，锅里倒入酱油，量看个人口味，（但是我都加一般炒菜量，加稍微一多后期就别放盐啦，除非你口味重）将酱油爆锅，然后将鱼下入锅中，不用翻，只需要拿起锅晃晃，别粘锅就行，看鱼的颜色
步骤 3
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到此，以上就是小编对于红烧小鱼仔的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧小鱼仔的1点解答对大家有用。
