冰鲜鱼片怎么做好吃,冰鲜鱼片怎么做好吃又简单
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰鲜鱼片怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冰鲜鱼片怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。冷冻的小鲳鱼怎么做好吃？冻燕鱼... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰鲜鱼片怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冰鲜鱼片怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
冷冻的小鲳鱼怎么做好吃？
把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌渍10分钟，这样可有效去腥
拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜，锅里烧开水，把鱼放入
大火快蒸12分钟蒸的时间长短要以鱼的大小来决定，这条鱼比较大就蒸了12分钟，一般8-15分钟不等，时间太长鱼肉会变老
料汁很关键，碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上
鱼上撒上葱末和蒜末
材料：冰冻金鲳鱼1000G，葱5根，姜片8片，姜丝四片切丝，辣椒丝1根，鲣鱼酱油50CC，植物油20CC，盐一小匙，米酒20CC，胡椒粉适量，乌醋10CC。
做法：
1、金昌鱼化冻洗净，鱼背画2个10字刀，盘底的那一边鱼背，不需画刀!舖上姜片，加入醃料，封住保鲜膜，待水煮滚，放入鱼用大火蒸，看一下时间，大约20-25分，这时姜片辣椒切丝，葱段切约10公分，再拉细丝，备一碗冰水，放入3丝冰镇备用
2、蒸鱼时若是水量不够，鱼比较慢熟，建议旁边烧滚一小锅水，蒸鱼时添水要加滚水，温度才不会又拉下来!
3、检查画10字刀的切口，鱼肉是否收汁，若是收汁表示已熟，熄火!先放锅内保温，待4.5步骤加热完成再端出加热鲣鱼酱油放入盐调味，盛起备用
做法：
1、食材：冷冻小鲳鱼4条，料酒2勺，姜5片，盐2-5克，生抽1勺，大蒜5瓣，糖2克。
2、解冻冰鲜鲳鱼，要自然温度解冻，不要微波炉不要热水，就提前几个小时拿出来，放在室温下即可。
3、解冻好了，去除干净内脏，用力掏出所有内脏，黑膜，鱼腮，肚子扒拉开看看，黑膜也一定一定要去除，只看见肉为止。再把鱼鳍剪掉，背后和身下的鱼鳍也都剪掉。
4、全都收拾干净之后，鱼身上切两刀，鱼小就不用切，用料酒，盐，生姜丝抹匀鱼身内外，腌制。
5、平底锅大火多油加热，先把鲳鱼用厨房纸吸附表面的料酒水渍，然后放锅里煎，大火调到中火，不要小火，一面煎制一分钟左右，不用担心焦，鱼尾金黄就翻过来煎另外一面。用筷子轻轻翻面，油温高，才能保证鱼皮煎不破，保持体型。炸至金黄色，捞出即可。
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加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟，
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取一个盘子将葱白、姜片放在盘底，
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将腌制好的小鲳鱼放进盘里，
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放入烧开水的蒸箱/蒸锅，蒸8分钟左右即可；
冻燕鱼好吃的做法？
食材用料：冻燕鱼，葱姜蒜，青椒，料酒，豆油，盐，土豆，豆瓣酱，香菜各适量
1、首先将冻燕鱼解冻，然后将燕鱼去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。
2、一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，土豆去皮切块备用，香菜清洗切段。
3、燕鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上备用。（主要是去腥味，使燕鱼的味道更好）
4、起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香。
5、放入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻，锅中加入适量清水。
6、家常炖燕鱼怎么做好吃等锅里的汤翻花以后，等待2分钟左右在盖上锅盖小火慢炖15分钟左右出锅。
到此，以上就是小编对于冰鲜鱼片怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰鲜鱼片怎么做好吃的2点解答对大家有用。
