金钉鱼,
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金钉鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍金钉鱼的解答，让我们一起看看吧。小黄钉鱼怎么炖汤？三角钉鱼做法？小黄钉鱼怎么炖汤？原料... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金钉鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍金钉鱼的解答，让我们一起看看吧。
小黄钉鱼怎么炖汤？
原料:黄颡鱼小个头的4条、豆腐1块。辅料:海鲜菇随意、香菜2棵。调料:大葱1段、姜1小块、小葱1根、植物油1大勺、猪油1小勺、开水3杯、料酒1大勺、香醋1大勺、盐、糖少量、鸡精。 香菜、大葱切小段,姜切片,小葱切花 豆腐切块,海鲜菇去蒂洗净 锅入两种油烧热, 放进沥干水分的黄颡鱼 中火一面煎一会儿再翻面煎一下,稍将鱼推开一些,爆香葱段、姜片 加入开水、料酒、香醋煮开 加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿,最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火
1.
加入猪油和开水,并大火煮制有利于将汤色煮成白色。
2.
这道汤除了加入葱、姜、料酒去腥外,还特别加入了香醋。它可一定不能少,香醋不仅去腥,也会很大程度增加汤品的鲜美度哟! 这一碗黄颡鱼豆腐汤,这鱼又叫黄腊丁,非常营养非常补非常鲜美的一款汤呢!
1.黄辣丁处理内脏后洗干净晾干水分，一般叫卖鱼老板弄好即可，看个人喜好要不要切成块，小编一般是整只鱼来炖汤的，这样吃起来很方便除鱼刺。把姜切丝，葱切小段。
2.锅里下入一勺食用油，晃动锅让食用油涂匀锅底，将锅烧热后把火关小一点，下入黄辣丁煎香。很多人在炖鱼汤的时候直接加水炖了，没做煎鱼这一步，导致鱼汤不白而且有腥味。用黄辣丁炖汤，最好多做这一步，这样鱼肉鲜嫩汤更香浓，吃起来也没有腥味。
3.撒入一勺盐，放入姜丝，把黄辣丁翻一面继续煎香。黄辣丁的皮比较薄，煎的时候可能会破皮，所以尽量不要动它，怕粘底的话可以拿起锅晃动几下让它均匀受热。
4.把黄辣丁两面都煎出香味后，倒入适量的清水，开大火把水煮开。
5.水煮开后把火调至中火，盖好继续炖10分钟，加入适量盐调味，撒入葱花即可。
三角钉鱼做法？
材料
白豆腐1块、基围虾300克、角丁鱼2条香菇、香葱、老姜，盐、料酒各适量
做法
1、先把角丁鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，放冰箱冷藏15分钟。
3、香菇洗净后切成二半备用。
4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用。
5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用。
6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的角丁鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅。
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸，
1、将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。
2、去鱼骨。
3、鱼肉切大块。
4、鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。
5、另将750***倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。
6、再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。
7、.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。
8、鱼汤要没过鱼肉。
10、最好蘸香醋食用。 小贴士： 1、做鱼冻要用大鱼刺较少。 2、最好用塑料容器。如果用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜，以免难脱落鱼冻。 3、请客吃饭的话要窢乏促何讵蛊存坍担开提前一天制作，以免没法冻成型。
到此，以上就是小编对于金钉鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于金钉鱼的2点解答对大家有用。
