虾的作,虾的作用与功效
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于虾的作的问题,于是小编就整理了3个相关介绍虾的作的解答,让我们一起看看吧。
大虾的十三种做法?
2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾
3)虾放入后,用中火煮1分钟即熄火
4)将虾捞出沥净水
2.1)大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻
2)起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香
可以白灼虾,用开水焯水一遍,然后再捞出来,用蒜末,酱油,火烧开,就把油倒上锅,油热把油淋在大虾上,就可以开吃了。
还可以油焖大虾,把大虾焯水,锅热下油,把大虾倒进去翻炒均匀,放入一点水焖上10分钟左右,然后盖上锅盖,焖上一会,水收得差不多就可以出锅了。
虾是家家餐桌上的一道美食,大虾最平常的做法就是白水煮大虾了,很多人吃腻了水煮大虾,想换换口味,可是买来大虾不会做,大虾的做法多种多样,蒸、煮,煎,炸。那今天就给大家列列平时在家几种虾的做法:盐焗虾、椒盐大虾、油焖大虾、香辣大虾、清蒸大虾、糖醋虾、红烧虾、蒜蓉粉丝蒸大虾、干煸大虾、宫保虾仁、鸡蛋炒虾仁、脆皮大虾、白灼虾`柠檬虾等。
材料
大虾 葱 姜 糖
做法
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下
大虾的做法?
盐水煮大虾
它的做法也很简单,将大虾用淡盐水清洗两遍后,用牙签把虾线取出。锅内加水,凉水放入大虾,加入适量的盐,葱,开大火煮,水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出,关火后,可以在锅中浸泡片刻,使大虾能够更入味,上桌前捞出装盘即可。
好吃的虾的做法?
椒盐基围虾做法:
1.新鲜基围虾,剪须,去虾线,并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热;
2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用;
3.另起油锅,加少许油烧热,倒入炸过的虾,翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可可。
盐焗虾做法:
1.准备鲜虾500克,洗干净以后用牙签挑出虾线,全部处理好以后,把大虾放入盆中,倒入一点料酒去腥,切点小葱段、生姜丝,和虾放在一起,抓拌均匀腌制10分钟。
2.再准备一碗食盐,抓入一小把花椒备用。把腌好的虾取出来,用吸水纸吸干表面的水分。
3.把锅烧热,倒入食盐和花椒一起翻炒,食盐炒热以后先盛出来一部分,把剩余的食盐摊平,把虾依次摆放在食盐上面,刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上,把腌虾用的葱姜也放入锅中。
4.盖上锅盖,开小火焖制5分钟,大虾变成红色以后关火,先不要着急打开锅盖,利用余热再焖一会儿,把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐,就能装盘上桌了,这道简单易做又好吃的盐焗虾就做好了。
一、油焖大虾
1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除,接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线,然后清洗干净滤干备用。
2、所需要的辅料相对较少,老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶,而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。
3、在准备制作之前先把酱汁调制好,方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中,加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。
4、根据要做的量加入适量的油,待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐,然后用筷子夹出这些东西弃之不要。
5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾,倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面,把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。
6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香,这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中,最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。
二、避风塘炒虾
1、大虾在买回来之后必须稍作处理,例如虾剑、虾须及虾线都要去除掉这样才方便[_a***_]。去除虾剑、虾须只需要用剪刀剪除即可,而去除虾线可以取一根牙签在虾的第三节处挑出。在处理好之后,把大虾倒入盆中加入少许的盐及料酒腌制十分钟。
2、面包糠,目前市面上有两种。一种是比较常见的白色面包糠,常见用于油炸鸡腿、鸡排。而今天我选择的是另一种“黄糠”黄色面包糠个人感觉更适合这一道菜,因为黄灿灿的颜色让人更有食欲一些。至于使用哪种面包糠,就根据你的喜好决定。
到此,以上就是小编对于虾的作的问题就介绍到这了,希望介绍关于虾的作的3点解答对大家有用。