红烧鱼用哪一种鱼好吃,红烧鱼用哪一种鱼好吃一点
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鱼用哪一种鱼好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鱼用哪一种鱼好吃的解答，让我们一起看看吧。做红烧鱼用什么鱼最好吃？红... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鱼用哪一种鱼好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鱼用哪一种鱼好吃的解答，让我们一起看看吧。
做红烧鱼用什么鱼最好吃？
首先，鱼要新鲜是必须的。最好是选择一斤半左右重的鲜活鱼，宰杀完能有一斤左右的肉下锅。 其次，烧之前绝对不可以过油。一过油，鲜味就被油味盖住了，鱼肉也会丧失弹牙的口感。 第三，家常做红烧鱼别怕放料。鱼肉是炖不坏的，相反越炖越入味。大火收汁后，佐料的味都入到鱼肉当中，是下饭的绝品。 至于具体做法其实很简单，一条一斤半鲜鱼宰杀干净，鱼身开几个口子，放一边备用。 锅中放入适量的油小火烧温，放入花椒、干辣椒、姜片、葱段微微煸炒，再倒入酱油、盐、糖、少量醋炒酱汁。 将鱼放入锅中，用酱汁将两面稍微煎一下，然后加水。中火持续炖着就可以了，只要看住不要糊锅，剩下的就可以交给时间了。（按照个人口味，烧的中间可以适量加一些盐；少淋两滴醋；爱吃香菜的也可以放一点。）
用马鲛鱼最好吃
把鱼块先用厨房纸巾擦干表面水分。热锅冷油下姜片和蒜头先爆香。转系中小火下鱼块。将马鲛鱼两面煎至定型。
下入盐，糖，生抽，老抽，蚝油将料汁均匀地洒在马鲛鱼上面，方便入味儿。盖上锅盖焖二到三分钟，转大火收汁，将马鲛鱼的汤汁收干，取香菜，小葱清洗干净切成碎末，放在马鲛鱼上面即可出锅食用
红烧鱼需要用什么鱼做才好吃？
1.草鱼
草鱼便宜又好吃，但是选择草鱼的时候，建议做成红烧鱼块，会更好吃。每个人在处理草鱼时都需要更加小心。这是因为草鱼的腥味会比较重。在处理的过程中，内脏、鱼鳞和鱼腥味必须完全去除，切成鱼块后，必须放上切刀，这样才会充分入味。
2.鲫鱼
鲫鱼的营养价值非常高，味道甘甜，而且容易买到，非常适合做红烧鱼。大家都在煮红烧鲫鱼，整条鱼可以直接在锅里炸，但是一定要小火或者中火，这样鲫鱼才能漂亮
1、鳊鱼洗净沥干，在两边的鱼背上斜划两到三刀，葱挽结，姜切片，蒜切片。
2、用生姜擦锅，热六成油，鳊鱼煎至两面金黄。
3、往煎好的鱼上淋上料酒，加入酱油、糖、鸡精，倒水没过鱼身。
4、加入葱、姜、蒜，大火烧开后，盖上盖，烧至汤汁浓稠，起锅撒葱花即可。
红烧鱼用什么鱼做比较好吃？
用鲤鱼。
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。全文
我觉得红烧鱼用青鱼做比较好吃。尽管各地都有制作此菜的，用青鱼制作的红烧鱼，独具特色。
原料：
净青鱼、500克，料酒、50克，酱油、50克，绵白糖、40克，豆油、75克，葱末、10克，生姜末、5克，芝麻油、5克，湿淀粉、20克。
制法：
切配：1.在距青鱼头颌爿下10厘米和尾部脐眼处分别切断，成三段。
到此，以上就是小编对于红烧鱼用哪一种鱼好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鱼用哪一种鱼好吃的3点解答对大家有用。
