本文作者:weijier

红烧鱼用哪一种鱼好吃,红烧鱼用哪一种鱼好吃一点

weijier 2023-12-07 54
红烧鱼用哪一种鱼好吃,红烧鱼用哪一种鱼好吃一点摘要: 大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧鱼用哪一种鱼好吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红烧鱼用哪一种鱼好吃的解答,让我们一起看看吧。做红烧鱼用什么鱼最好吃?红...

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于红烧用哪一种鱼好吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红烧鱼用哪一种鱼好吃的解答,让我们一起看看吧。

  1. 做红烧鱼用什么鱼最好吃?
  2. 红烧鱼需要用什么鱼做才好吃?
  3. 红烧鱼用什么鱼做比较好吃?

做红烧鱼用什么最好吃?

首先,鱼要新鲜是必须的。最好是选择一斤半左右重的鲜活鱼,宰杀完能有一斤左右的肉下锅。 其次,烧之前绝对不可以过油。一过油,鲜味就被油味盖住了,鱼肉也会丧失弹牙的口感。 第三,家常做红烧鱼别怕放料。鱼肉是炖不坏的,相反越炖越入味。大火收汁后,佐料的味都入到鱼肉当中,是下饭的绝品。 至于具体做法其实很简单,一条一斤半鲜鱼宰杀干净,鱼身开几个口子,放一边备用。 锅中放入适量的油小火烧温,放入花椒、干辣椒姜片、葱段微微煸炒,再倒入酱油、盐、糖、少量醋炒酱汁。 将鱼放入锅中,用酱汁将两面稍微煎一下,然后加水。中火持续炖着就可以了,只要看住不要糊锅,剩下的就可以交给时间了。(按照个人口味,烧的中间可以适量加一些盐;少淋两滴醋;爱吃香菜的也可以放一点。)

马鲛鱼最好吃

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把鱼块先用厨房纸巾擦干表面水分。热锅冷油下姜片和蒜头先爆香。转系中小火下鱼块。将马鲛鱼两面煎至定型。

下入盐,糖,生抽老抽蚝油将料汁均匀地洒在马鲛鱼上面,方便入味儿。盖上锅盖焖二到三分钟,转大火收汁,将马鲛鱼的汤汁收干,取香菜,小葱清洗干净切成碎末,放在马鲛鱼上面即可出锅食用

红烧鱼需要用什么鱼做才好吃?

1.草鱼

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草鱼便宜又好吃,但是选择草鱼的时候建议做成红烧鱼块,会更好吃。每个人在处理草鱼时都需要更加小心。这是因为草鱼的腥味会比较重。在处理的过程中,内脏鱼鳞和鱼腥味必须完全去除,切成鱼块后,必须放上切刀,这样才会充分入味。

2.鲫鱼

鲫鱼的营养价值非常高,味道甘甜,而且容易买到,非常适合做红烧鱼。大家都在煮红烧鲫鱼,整条鱼可以直接在锅里炸,但是一定要小火或者中火,这样鲫鱼才能漂亮

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鳊鱼

1、鳊鱼洗净沥干,在两边的鱼背上斜划两到三刀,葱挽结,姜切片,蒜切片。

2、用生姜擦锅,热六成油,鳊鱼煎至两面金黄。

3、往煎好的鱼上淋上料酒加入酱油、糖、鸡精,倒水没过鱼身。

4、加入葱、姜、蒜,大火烧开后,盖上盖,烧至汤汁浓稠,起锅撒葱花即可。

红烧鱼用什么鱼做比较好吃?

鲤鱼

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。全文

我觉得红烧鱼用青鱼做比较好吃。尽管各地都有制作此菜的,用青鱼制作的红烧鱼,独具特色。

原料:

净青鱼、500克,料酒、50克,酱油、50克,绵白糖、40克,豆油、75克,葱末、10克,生姜末、5克,芝麻油、5克,湿淀粉、20克。

制法:

切配:1.在距青鱼头颌爿下10厘米尾部脐眼处分别切断,成三段。

到此,以上就是小编对于红烧鱼用哪一种鱼好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧鱼用哪一种鱼好吃的3点解答对大家有用。

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