胡椒虾的简单做法,胡椒虾的简单做法***
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于胡椒虾的简单做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍胡椒虾的简单做法的解答,让我们一起看看吧。
胡椒虾调料制作方法?
【食材】活虾500克
【调料】黑椒汁,老抽,白胡椒粒,高汤,辣鲜露
【做法】
【步骤2】在锅中倒入油,当油烧至七成热时,放入虾,用中火浸炸至虾肉成熟,捞出控油。
【步骤3】在锅中倒入底油,当油烧至五成热时,放入蒜蓉爆香,放入圆葱丝垫底。
【步骤4】再放入虾、一勺黑椒汁,半勺老抽,些许白胡椒粒,一碗高汤,一勺辣鲜露,烧开。
虾子的10种家常做法?
主料:大虾一斤
辅料:火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克
步骤
步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净(大虾一定要选用新鲜的大虾,这样做出来的大虾肉质会比较嫩,同时腥味也会比较少些),而对于大虾怎么才能看出是否新鲜?主要就是看,看大虾表面是否亮,冻过的大虾一般看起来就没什么亮度
步骤二、然后把买来的大虾去虾线,可以选择开背去虾线(厨师一般都是把大虾开背,这样做后期更容易入味),也可以用牙签在大虾头部下第二节,那里轻轻一挑,虾线就出来了
步骤三、接着把挑好虾线的大虾,用料酒腌制五分钟(腌制的目地是为了去除腥味,增加大虾的口感),然后开炉点火,锅内烧干水分,放入底油烧至四成热
步骤四、下入生姜葱不断的煸炒,煸炒到鼻子闻到香味,再放入火锅底料煸炒,见把火锅底料炒化,直接加入清水开始调口,依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料(这道菜不需要放盐,因为各个调料中都含有盐分,足够大虾吸收了)
步骤五、最后用小火慢炖十分钟(这时候汤汁明显变少),改用大火收紧汤汁,让汤汁紧紧扒在食材上面,即可出锅装盘啦,这时候香味就扑鼻而来了,要是家里富裕的话,再来点葱花点缀一下,那就更完美了
主料: 净虾仁100克,熟鸡油25克,面包200克,罐头青豆15克,鸡蛋清10克,细干淀粉5克,鸡汤100毫升,料酒10克,精盐2.5克,味精1克,白糖20克,番茄酱60克,豆油750克(实耗75克),水淀粉15克,熟芝麻15克
制作方法:
1、将虾仁洗净,控干水,用鸡蛋清、精盐、细干淀粉拌匀,浆好;面包及刀切去外皮,改成6厘米长,3厘米见方条,待用;
2、炒锅上火,烧热,加入豆油,烧至六成热时,放入面包条,用手勺翻几下,随即将油锅改小火;
3、再用一炒锅,烧热,用油滑锅后,加入豆油,烧至三成热时,倒入虾仁,用手勺轻轻滑散,同时,放入青豆,用手勺翻几个身,见虾仁变成乳白色时,倒入漏阿勺内,控干油。锅内留25克余油,加入番茄酱,炒透后,烹入料酒、精盐、味精、白糖和鸡汤,并倒入滑过的虾仁、青豆。同时用漏勺把面包条捞出,控油,入盘;
4、把虾仁锅内用水淀粉勾成薄芡,加入熟鸡油,用手勺溜透,撒匀熟芝麻,用手勺搅匀,出锅,浇在炸面包条上,即可。
虾蘸料汁最简单的做法?
最简单的虾蘸料汁做法是将蒜末、辣椒末、味精、盐、醋、酱油、糖、清水混合搅拌均匀即可。
这是因为虾蘸料所需要的材料很少,且大多是家庭常备的调味料,操作简单易行,非常适合在家制作。
如果想要口感更加丰富的虾蘸料,可以加入葱花、姜末、香菜等调味料,亦可根据自己的口味加减调料的用量。
另外,虾蘸料也可以根据虾的种类和烹饪方法进行变化,例如加入柠檬汁、白胡椒粉、橄榄油等材料制作柠檬虾蘸料、胡椒虾蘸料、橄榄油虾蘸料等口味不同的蘸料。
到此,以上就是小编对于胡椒虾的简单做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于胡椒虾的简单做法的3点解答对大家有用。