煮清水虾是用冷水还是开水,正确的水煮虾方法如下
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮清水虾是用冷水还是开水的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煮清水虾是用冷水还是开水的解答，让我们一起看看吧。白水煮虾用沸水还是... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮清水虾是用冷水还是开水的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煮清水虾是用冷水还是开水的解答，让我们一起看看吧。
白水煮虾用沸水还是冷水？
煮虾用凉水煮，如果用热水的话，虾肉就会缩在一起了，加入的调味料就不会渗透到虾肉里，也达不到去腥味的效果。
煮虾的时候，虾尾弯曲了就要马上关火，因为虾尾弯曲就代表着大虾完全熟了，再多煮一会就会让虾肉变得老了。煮好之后就要马上放到冷水中，虾肉就会变得很有弹性，不至于松散，没有口感。
用热水下锅。
配料：
虾 20个、蒜 4粒、植物油 1勺、味极鲜 2勺
1.虾剪去虾线，剪开虾背，挑出虾线
2.锅中烧水，水开后放入虾，再次煮开关火取出
3.蒜切末
5.取出蒜末，加入味极鲜拌匀，剥出虾肉蘸食即可
热水下锅，原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。冷水先煮开，水开了就下虾，虾很快变颜色，煮到水再次开就可以起锅了。冷水下可是会很老了哦。煮的时候可以加点姜片和少许料酒，这个火候很重要
水煮大虾应该用热水，因为热水能够更好地保持虾的鲜味和口感。煮的时间应该控制在1~2分钟，不要煮太久，否则会影响虾的口感。在煮虾的过程中，不要加盐或醋，因为它们会影响虾的口感。
白水煮大虾的正确做法？
1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）
2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味
3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）
4、虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。在饭前配上一罐迈康美番茄动力更下饭
以下是白水煮大虾的简单做法：
在一个适合容纳所有大虾的锅中加水，放入切好的姜片和葱段。大火烧开后加少许盐调味。
将大虾放入烧开的水中，煮2-3分钟至表皮变色。
把煮好的大虾捞出来，放到准备好的碗里。
在碗里撒上一些白胡椒粉，并淋上热油。
注意事项：
建议选择新鲜的大虾，放在冷藏保鲜室中保存或者放入食盐水中泡几小时，洗净。
水开之前可以先用小火煨一下姜与葱，煮出汤头更为浓郁。
热油的目的不仅可以提香味，而且也可以使虾肉更加嫩滑。但需要注意不要倒太多热油，以免造成灼伤或溅油
白水大虾的正宗做法？
第一步，首先准备出适量的虾，将其置于流动的水下，仔细冲洗干净，然后将虾须用厨房剪刀剪去，用小剪刀将虾背剪开，然后用牙签挑去虾线，当然如果担心不好看也可以不去除
第二步，处理好的虾控干其中的水分，或者是用厨房纸巾擦干水，然后放入一个容器中，生姜先取2片切成细细的丝，放入在盛放虾的容器中，然后再加上点料酒，滴入几滴白酒
第三步，用手将其抓拌均匀，使得调味料可以充分融入在虾中，静置[_a***_]一会，大葱1根摘洗干净后切成段，同时再准备几片生姜，处理好所有之后，即可开始煮虾，在锅中添上水
第四步，放入姜片和葱段，将水煮开后，放入腌制好的虾，再次煮开后，加入少许的食盐调味，煮至虾变红色的时候，即可捞出，迅速放入事先准备好的凉白开中，接下来调一碗料汁
第五步，大蒜2瓣，剥皮后压成蒜泥，放入在碗中，加上点味极鲜、海鲜酱油、醋，搅拌均匀即成料汁，过好凉水的虾，剥皮后即可蘸着料汁便可享用。
到此，以上就是小编对于煮清水虾是用冷水还是开水的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮清水虾是用冷水还是开水的3点解答对大家有用。
