活冻虾（活冻虾和盐冻虾哪个好）
摘要：
本篇文章给大家谈谈活冻虾，以及活冻虾和盐冻虾哪个好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、活虾营养与冻虾的区别2、... 本篇文章给大家谈谈活冻虾，以及活冻虾和盐冻虾哪个好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、活虾营养与冻虾的区别
- 2、活冻虾爬子和生的有啥区别
- 3、盐冻虾如何水煮?
活虾营养与冻虾的区别
冰冻虾和新鲜虾营养不一样，新鲜虾的营养价值更高，冷冻虾的营养价值会比较低，口感也会变差，但是适当食用，也能够为机体补充适当营养。
冻虾和活虾营养价值不一样。冷冻虾经过长时间的低温速冻，短时间内不会造成营养流失，如果冰冻的时间太长，营养就会慢慢流失；而活虾体内的细胞和活性都在，营养能得到很好的保留。
是不一样的，活虾的营养价值是比冻虾更高的。因为经过冷冻处理的虾，会破坏其一部分的营养成分，如果长时间的冷冻，会使得虾中的营养成分逐渐的流失。而且冷冻的虾吃起来口感也不如活虾鲜美。
活冻虾爬子和生的有啥区别
虾爬子是生冻还是熟冻 保存时间短：生冻 如果冷冻的时间短，只要保存1-2天，那么是可以将生的虾爬子直接冷冻的，这样吃的时候虾爬子还比较的新鲜。
不一样，冷冻后肉有点硬，口感不是很鲜 如果实在因为想长时间存放，先蒸熟然后密闭冷冻存放，风味损失小一点大不同，皮皮虾就是要新鲜时吃，冻后口感没法跟新鲜的相比。
优点：活的虾爬子冷冻住了，等解冻后再吃，虾爬子还是非常的鲜美；缺点：没煮熟的虾爬子，在冷冻的过程中虾肉会缩水，如果冷冻久了，下次解冻煮的时候，会感觉虾壳里面空空的，肉变少了。
虾爬子既可以生冻，也可以熟冻，区别在于保存时长不同，一般情况下，虾爬子生冻大约可以保存1-2天左右，熟冻大约可以保存5-15天左右，如果短时间内会食用，建议选择生冻，新鲜度比较好。
盐冻虾如何水煮?
首先，要煮出美味的盐水虾，第一步是要选择新鲜的虾。新鲜的虾质地较为紧实，身体不松散，颜色也鲜艳。主要看虾壳是否有裂口、红血丝，还要注意看虾头的新鲜程度。准备工作 选择好虾之后，一定要用清水将虾洗净。
盐冻虾买回来后，首先烧开一锅水，水里倒入料酒，盐，和一些白胡椒粉，为了去腥入底味。把冻虾直接倒入沸水的锅里，把煮4-5分钟的虾捞出放入冷水里，用剪刀开背、剪掉头、挑出虾线。
先用淡盐水浸泡2个小时，洗净之后加水煮熟，可以去掉部分盐味，要是肉太咸可以延长浸泡的时间，用淡盐水是为了让肉里的盐分稀释到水里去，利用的就是浓度高的向浓度低的渗入。盐冻虾在中国市场的的兴起就是从北方开始。
做法 冷冻虾退冰至1/2程度，去肠泥(从中间用牙签去除)煮滚水放虾，改中小火。放葱、姜、米酒，小滚的状况下，上盖煮至虾子全变红色即可。
海虾洗净 葱，姜切好大料 在锅中倒适量的水，把切好的葱，姜，大料放进去，再撒入适量的盐，腌制5分钟 再盖盖煮至开锅，开锅后再煮2，3分钟就可以了，虾就煮好了 出锅，鲜嫩可口。
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