乌贼鱼怎么做好吃又嫩,乌贼鱼怎么做好吃又嫩的做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乌贼鱼怎么做好吃又嫩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍乌贼鱼怎么做好吃又嫩的解答，让我们一起看看吧。乌贼鱼和鱿鱼怎么做才嫩？干... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乌贼鱼怎么做好吃又嫩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍乌贼鱼怎么做好吃又嫩的解答，让我们一起看看吧。
乌贼鱼和鱿鱼怎么做才嫩？
乌贼鱼和鱿鱼想要做的嫩，窍门有两个方面:第一，在焯乌贼鱼和鱿鱼时候，一般水温不要过高，80°左右的水温正合适。基本就是锅中的水在锅边起小泡的时候，下锅焯烫。
第二，就是炒制的时间和火候。焯烫后的鱿鱼或乌贼鱼，沥干水分后入锅爆炒，锅中的停留时间不要太长，一般不要超过一分钟。这样炒出来的鱿鱼或乌贼鱼，吃起来会非常嫩。
主料:鱿鱼(鲜)(350克)、香菇(鲜)(20克)、冬笋(50克)。
调料:小葱(15克)、白酱油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(蚕豆)(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克)。
厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分。葱去根须洗干净,取葱白切马蹄葱;香菇去蒂,洗净,切菱形片;冬笋削去外皮,洗净,切菱形片。香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用。锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透就捞出。留余油50克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。
干墨鱼怎么炒好吃又嫩？
墨鱼干炒春笋： 准备用料：春笋350g、墨鱼干200g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量 1、墨鱼干一个，清洗干净。
2、清洗干净的墨鱼干，切成块，事先泡在水中，使之软，这样一般要泡一天左右。3、泡发的墨鱼干，再次清洗后，斜刀批成小块。
4、春笋去壳，洗净，切开。5、锅中放油，先炒墨鱼干。6、加上料酒，去腥味。7、倒入春笋，一起炒。8、充分地炒，炒充分。
9、加水、加盐。10、再加酱油，调味也调色。
11、最后加点糖，炒熟。12、出锅，装盘。
材料
胡萝卜750克、墨鱼干（乌贼）400克、冬菇50克、猪排骨500克、陈皮1/4个、生姜2~3片。
美食做法
1、胡萝卜削皮、洗净、切块；
2、陈皮、冬菇洗净；排骨洗净、斩件；
准备材料：
新鲜墨鱼1只，青椒、红椒和黄椒各1/4个、黑木耳适量、黄酒适量、盐少许、胡椒粉少许、湿淀粉适量、鱼露少许
操作过程：
1. 把墨鱼让店家清理干净，回家再清洗一下，斜刀切成花刀，然后在加入黄酒的沸水里焯烫30秒钟，可以看到目鱼块很快就变成了漂亮的目鱼花，捞出后迅速放入冰水里面；
2. 把青椒、红椒和黄椒清洗干净，切成小片，装盘备用；
主料：瘦肉适量，墨鱼干适量
辅料：稻米油适量，料酒适量，盐适量，鸡精少许
做法：
1.备好食材： 墨鱼干提前泡发好剪成块备用，瘦肉洗净切成块备用。
3.放入瘦肉翻炒至变色，加入适量料酒炒匀。
4.加入适量温水煲至汤浓肉酥烂（ 约半小时）。
5.加入适量盐再煲五分钟，关火调入少许鸡精即可。
墨鱼怎么炒好吃又嫩？
1.墨鱼洗净，泡发一到两天，去骨。 花生仁洗净，泡发2小时，去掉红色的皮。 排骨用清水浸泡3小时，中间换水两到三次，沥干血水，沸水焯3-5分钟，去掉浮沫，盛出备用。
2.以上备好的原料放入高压锅中，加纯净水1500-1800ml。 大火煮开，冒气5分钟后，转中火继续炖煮10分钟，关火。
3.待气阀落下后，开锅，依口味加入盐和少许鸡精
4.这样香味浓郁的汤就熬好了。不放鸡精也可，放一点会更鲜美。
到此，以上就是小编对于乌贼鱼怎么做好吃又嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于乌贼鱼怎么做好吃又嫩的3点解答对大家有用。
