勒鱼好吃吗(勒鱼怎么烧好吃)
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清蒸咸勒鱼怎么做好吃
咸鳓鱼清洗一下,注意不要把鱼鳞洗掉了,鱼鳞最是鲜美的。再用水泡一个小时,去除多余的盐分。五花肉剁成肉碎,加生抽、绍酒、姜末和生粉打搅上劲儿,在盘子里摔打几下。
先把咸鱼干在水中泡上三天。将鱼身上的水擦干备用。把大葱与姜切成丝。把切好的姜丝和葱丝均匀的放在鱼的周围。倒入少许酱油、料酒。最后在加入香油或者豆豉油。放入蒸锅开蒸、大火十五分钟即可。
洗净内脏及表面,多用水冲洗一下,因为很咸。然后如果太大,最好剪为两段,并排放入稍大的碗中,切姜片,均匀置于其上,撒一点黄酒。
开水上笼大火蒸20分钟。正宗的三抱咸鳓鱼 是很容易烂的, 吃起来是粉粉的 在杭州是家常菜。
刺极多,肉细嫩,可清蒸、红烧,肥腴鲜美。将新鲜鳓鱼用重盐腌渍后,风干,就成了咸鳓鱼。清蒸,咸而鲜香,特别下饭。盛夏酷暑天,咸鳓鱼开胃增食欲,特别下饭。宁波人夏天喜欢用咸鳓鱼蒸蛋、烧肉饼子,鲜香无比。
如何清蒸勒鱼
1、清蒸鳓鱼 1 准备一点葱姜,洗净。2 比砧板长的一条鲜鳓鱼,去鳞鳃和内脏洗净后一切三段。3 取中段,用盐抹遍,肚子里也得抹一遍。4 用保鲜膜覆盖后入冰箱冷藏几个小时以上,我放了一晚。
2、咸鳓鱼,也称三抱鳓鱼。即盐腌的鳓鱼。新鲜鳓鱼通体雪白如银,刺极多,肉细嫩,可清蒸、红烧,肥腴鲜美。将新鲜鳓鱼用重盐腌渍后,风干,就成了咸鳓鱼。清蒸,咸而鲜香,特别下饭。
3、撒一点黄酒。鲜肉末少放一点水淀粉调匀,均匀的铺在其上,最好轻轻压平,撒上一点味精(因为咸鳓鱼本身很咸了,所以一般不必再加盐),碗中再加一点水,不要没过里面的东西。就可以入锅蒸熟即可。味道咸鲜,很好吃。
4、鳓鱼怎么做好吃 清蒸鳓鱼 食材:新鲜鳓鱼一条,葱姜若干,食用油。做法:洗净鳓鱼,在锅中倒入适量料酒、少许盐腌制15分钟。
5、鳓鱼可以清蒸,可以用梅干菜一起烧,可以直接红烧。也可以做三抱鳓鱼蒸肉饼蛋。三抱鳓鱼蒸肉饼蛋的做法:主料:鳓鱼1条,猪肉糜150g,鸡蛋1-2个。辅料:姜末5克,姜丝5克,生抽1汤匙,绍酒1汤匙,生粉1茶匙,香葱1段。
6、清蒸咸鱼干的做法:先把咸鱼干在水中泡上三天。将鱼身上的水擦干备用。把大葱与姜切成丝。把切好的姜丝和葱丝均匀的放在鱼的周围。倒入少许酱油、料酒。最后在加入香油或者豆豉油。
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