本文作者:weijier

肠粉加虾,肠粉加虾仁

weijier 2023-12-12 33
肠粉加虾,肠粉加虾仁摘要: 大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肠粉加虾的问题,于是小编就整理了3个相关介绍肠粉加虾的解答,让我们一起看看吧。潮汕三鲜肠粉配方?正宗肠粉是不加蛋的?红米脆皮肠粉...

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于肠粉加虾的问题,于是小编就整理了3个相关介绍肠粉加虾的解答,让我们一起看看吧。

  1. 潮汕三鲜肠粉配方?
  2. 正宗肠粉是不加蛋的?
  3. 红米脆皮肠粉怎么做?

潮汕三鲜肠粉配方?

第一:首先要将大米粉清水调制成粉浆然后弄好了放置一边待用。

02

肠粉加虾,肠粉加虾仁
图片来源网络,侵删)

第二:将玉米淀粉与生面粉混合,与少量水混合成稀糊状,用沸水烫成糊状,冷却,然后与米粉糊混合,加入味精和盐,与油混合搅拌均匀。

03

第三点:在笼屉里铺一块湿白布,然后将肠粉浆滔铺在白布上。它的厚度优大概在2.5毫米左右。用大火蒸3 - 4分钟,然后从上到下卷起,形成猪肠。

肠粉加虾,肠粉加虾仁
(图片来源网络,侵删)

正宗肠粉是不加蛋的?

正宗肠粉一般不加蛋。
原因是,正宗的广东肠粉是比较简单的道地小吃,主要用料为米浆、肠、豆腐、葱花、辣椒酱等。
不加蛋可以更好地突出米浆的口感,而且肠粉本身口感比较柔滑,如果加蛋会使它更显厚重。
肠粉是粤菜中的一种传统面食,种类繁多,不同地区和人群制作的方法有所不同,口味也不同。
例如在港式肠粉中,会加入虾、叉烧、沙爹等配料,口感更为鲜美
在制作肠粉时,米浆的质量和肠的选用也会影响到最终的口感和质量。

不加蛋

1:将水装入盆中加入香菇姜末蒜末、盐开大火烧开2:关小火加入蚝油老抽鸡精、芝麻调和油。3:开大火烧开加入生粉。生粉用少许水溶解后到入汤汁中搅拌均匀,煮开后关火4:加入2滴特级香油。搅拌下汤汁即可。Ps:水500克.生香菇10克(切碎)、姜末5克、蒜末5克、盐6克、白糖3克、草菇老抽7克、蚝油10克、鸡精5克、芝麻调和油2克、特级香油2滴、生粉10克

肠粉加虾,肠粉加虾仁
(图片来源网络,侵删)

红米脆皮肠粉怎么做?

做法步骤

1先将食材准备

2100克红米肠粉放入碗里,倒入250克水,搅拌均匀

3平底盘刷上少许油,倒入薄薄的一层粉浆,撒上自己喜欢的肉末、鸡蛋等,水开后放入蒸锅,隔水蒸至馅料全熟

4取出蒸盘,用刮刀卷起装碟

5油锅爆香少许生抽

6撒入葱花,淋入适量水,烧开

7淋在卷粉上即可

到此,以上就是小编对于肠粉加虾的问题就介绍到这了,希望介绍关于肠粉加虾的3点解答对大家有用。

阅读
分享