蒜茸铁板虾,蒜蓉铁板虾的做法
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒜茸铁板虾的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蒜茸铁板虾的解答,让我们一起看看吧。
铁板蒜蓉开背虾的正宗做法?
1、食材:活虾200克、大蒜1个、小米辣3个、小香葱1根、生姜1小块、蚝油1勺、酱油1勺、白糖半勺、植物油适量、黑胡椒适量、盐适量。
4、平底锅少许油将腌制好的虾煎制变色捞出均匀摆入铁盘中。
5、锅里留底油,将蒜末辣椒末炒出香味加入一勺蚝油一勺生抽半勺糖翻炒均匀。
6、将炒制好的蒜蓉酱料均匀的铺在摆好的虾上。
1.虾洗净,剪去须足,挑净虾线
2.虾开背要开透,将虾尾从开透的口中由下向上翻出
4.蒜末加蚝油,花雕酒,蒸鱼豉油,辣酱,白胡椒粉,盐,鸡精和少量淀粉拌均
5.虾摆盘,每只虾上都放上适量拌好的蒜末,然后将剩余的的蒜末与粉丝拌均,摆在盘子正中,大火蒸10分钟左右
6.蒸好后,虾上再淋少许蒸鱼豉油即可
1. 首先,制作蒜米,以银蒜5:金蒜2的比例配比(银蒜即生蒜蓉,金蒜即炸好的蒜),然后加入盐3克,味精1克,胡椒粉1克,然后调入色拉油50克,搅拌均匀。
2. 锅内下入色拉油1500克。
3. 油温到七成左右炸制大虾(不要炸的太久,太久虾中的水分就会被炸出),然后出锅沥油。
4. 用锡纸包裹铁板,将虾放在铁板上,炸的时候一定要让虾爆起,这样便于入味,皮酥脆可以直接吃。
5. 撒上蒜蓉。
2、用剪刀对准虾头和虾身的交界处,将这个地方剪断多一半,留下一小半连接头身。
3、从虾尾的开口处,沿着虾背的背脊线剪开,不但要剪开虾壳,还要剪开三分之二厚度的虾肉,留下三分之一来连接保持虾肉不会散开,一直剪到头部的开口处就可以了
5、将剪开的虾身部分左右分开,然后摊开。
铁板虾做法?
流程:
2.蒜头,朝天椒和葱剁碎末
3.锅中放进滚油,倒进明虾,加2克盐油爆一分钟
4.将明虾盛出,锅中留底油,明虾齐整摆放在不锈钢板上
5.将有底油的锅开文火,倒进蒜泥,煸炒出香气
6.锅中倒进小辣椒煸炒出香气
7.锅中添加海鲜酱油和1克盐,熄火,搅拌均匀
8.将炒好的蒜末匀称淋在不锈钢板明虾上,开火灾
9.火灾三分钟以后熄火,撒上葱段或是香莱末就可以上菜,喜欢吃壳松脆多一点的也可在多煮一分钟
材料
用料主料:大明虾1000克配料:青椒丝、红椒丝、洋葱丝、黄椒丝调料:番茄沙司、绍酒、白糖、醋、葱末、姜末、精盐、芥末、醋辣酱、精炼油、干淀粉
做法
1、油烧热,葱、姜末炒香,入番茄沙司、白糖、醋、精盐、芥末,对成芡汁。
2、大明虾去头尾及壳,去沙线,一开为二,冲洗干净,入味,拍干淀粉,入六成热的油锅中炸至外香脆里鲜嫩。
3、多青椒丝、红椒丝、洋葱丝、黄椒丝过油至熟,垫底,入虾球,对入调好的芡汁。
1、将虾洗净剪须线,用盐腌制一会儿。
2、将洋葱切成块状。
3、剪1片锡纸,先将洋葱铺在下层,再将虾铺在上层。
4、淋上几滴油和酱油后将锡纸包起来。
5、铁板放煤气炉上,刷层薄油,用大火烧至起烟。
到此,以上就是小编对于蒜茸铁板虾的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒜茸铁板虾的2点解答对大家有用。