鲜螃蟹怎么蒸,鲜螃蟹怎么蒸好吃又简单
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜螃蟹怎么蒸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲜螃蟹怎么蒸的解答，让我们一起看看吧。活的螃蟹怎么蒸？刚买回来的螃蟹怎么蒸？活螃... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜螃蟹怎么蒸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲜螃蟹怎么蒸的解答，让我们一起看看吧。
活的螃蟹怎么蒸？
1.刚从泥土里捉的野生活螃蟹，用清水冲洗干净，用刷子把螃蟹刷洗干净
2· 把螃蟹肚子朝上铺在盘子里，冷水下锅，先用大火蒸5分钟，再用小火蒸10分钟。
3· 肉白鲜嫩的螃蟹出锅了。
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把活的螃蟹喷上白酒，等到螃蟹不太动的时候，把上面的胶皮套剪掉，把螃蟹放在清水中洗干净，放入盘中。
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盘中先放入的螃蟹撒上适量的盐，再放上姜丝。
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再把其余的螃蟹铺放在上面，再撒上适量的盐，放上适量的姜丝。
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蒸锅中加入适量的水后，把准备好的螃蟹放在蒸锅的锅帘上面。盖上锅盖。
蒸螃蟹一定要冷水上锅蒸。这样在慢慢加热的过程中，螃蟹不会一下子感觉很烫，会受热均匀慢慢蒸熟，类似过“温水煮青蛙”的原理。
如果热水直接蒸，螃蟹一下子接触热气，会在蒸锅中挣扎而导致蟹腿断掉。
根据螃蟹的大小适当调节时间，最好是蒸10-15分钟，这样的螃蟹味道最鲜美，时间长螃蟹肉质会比较柴，口感不好
刚买回来的螃蟹怎么蒸？
刚买回来的螃蟹上锅蒸之前，先将螃蟹上的皮筋去掉。然后清水洗净。
锅里添水，螃蟹放至蒸屉上，然后撒上细盐，口重的可以多撒一些就可以蒸了。我们老家是用大锅烀螃蟹，锅底先反扣碗一只，再把螃蟹一只摞起来。撒上盐，加水盖锅。用木柴烧开。焖几许。
打开锅。金黄鲜美的螃蟹就出锅了。
活螃蟹怎么清洗和蒸？
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物，蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出，若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟，蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味，在蒸的过程中，将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
咱们把可以把刚买回来的螃蟹放进一个干净的大盆里面，这时候的螃蟹看起来一副凶巴巴的样子，不太好处理，所以咱们可以在盆子里面倒上一些白酒，螃蟹一喝了掺有白酒的清水，会变得昏迷不醒。这个时候就是对螃蟹下手最好的时机。
这时候咱们可以先把螃蟹表面带有的脏东西冲洗干净，然后再一一的将这些冲洗干净的螃蟹放进倒了盐水的盆子里面，泡上一段时间，这样做是为了让螃蟹把自己身体里面携带的脏东西全部吐出来，在这个期间，咱们要有耐心的多换几次水，水变清就行
蒸螃蟹时间
15~20分钟
蒸螃蟹是咱们常见的一种烹饪做法，所以很多小伙伴也特喜欢这种烹饪方式。一般来说，咱们蒸螃蟹需要15～20分钟，这个时间是足够把螃蟹蒸熟了，喜欢吃螃蟹的小伙伴可以试试。
到此，以上就是小编对于鲜螃蟹怎么蒸的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜螃蟹怎么蒸的3点解答对大家有用。
