红烧鱼 什么鱼,红烧鱼什么鱼好吃
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鱼 什么鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鱼 什么鱼的解答，让我们一起看看吧。红烧的鱼有哪些？红烧鱼用什么鱼比较好？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鱼 什么鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鱼 什么鱼的解答，让我们一起看看吧。
红烧的鱼有哪些？
草鱼、鲤鱼、鲫鱼、带鱼、鳜鱼等都适合红烧，市面上的鱼都可以红烧，只是深海鱼等肉质鲜美、可以生吃的鱼用来红烧比较浪费。
常见的红烧鱼种类有红烧鲤鱼，红烧鲈鱼，红烧带鱼，红烧桂鱼等。做红烧鱼一定要旺火、中火、微火交替使用，这样做出来的红烧鱼才有滋味。在烧鱼前要适当地煎一下鱼，把鱼表面煎得金黄再烧。红烧鱼最关键的步骤是起锅前的勾芡这一步骤，经过勾芡淋油做出来的红烧鱼才会色香味俱全。红烧鱼的颜色来自于老抽、生抽和豆瓣酱，而非冰糖。
1.鲫鱼。鲫鱼的营养价值非常高，味道甘甜，并且比较容易购买，非常适合做成红烧鱼。
2.草鱼。草鱼价格便宜，肉质鲜美，但是大家在选用草鱼的时候，比较建议的是做成红烧鱼块，这样会更加的美味。
红烧鱼用什么鱼比较好？
1、做红烧鱼用草鱼、鲫鱼、带鱼、武昌鱼比较好。
2、草鱼价格便宜，肉质鲜美，但是大家在选用草鱼的时候，比较建议的是做成红烧鱼块，这样会更加的美味。大家在处理草鱼的时候需要比较细心，这是因为草鱼的腥味会比较重，在处理的过程中必须完全的除去内脏、鳞片还有鱼腥线，并且在切成鱼块之后还要再上面切花刀，这样才会充分的入味。
红烧鱼用什么鱼做最好呢？
鲤鱼
1、鲤鱼200克，辣椒酱50克，肥肉50克，料酒20克，八角15克，花椒15克，盐25克，生抽15克，豆油15克，十三香15克，米醋15克，干红辣椒30克，葱20克，姜20克。
2、肥肉切片，葱切段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。
3、锅烧热，倒入豆油，加入肥肉煸炒。4、加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，十三香炒香，加入开水，没过鲤鱼，大火烧开，转中火，盖上锅盖炖熟即可。
到此，以上就是小编对于红烧鱼 什么鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鱼 什么鱼的3点解答对大家有用。
