鲤鱼的筋在哪里,鲤鱼的筋在哪里怎么抽
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲤鱼的筋在哪里的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲤鱼的筋在哪里的解答，让我们一起看看吧。鲤鱼的筋是什么？鲤鱼取筋怎么取？鲤鱼酸... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲤鱼的筋在哪里的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲤鱼的筋在哪里的解答，让我们一起看看吧。
鲤鱼的筋是什么？
在侧面中间部位。烹饪鲤鱼时，抽筋可以劈开减少腥味，吃起来更好吃。
鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，并含十几种游离氨基酸，其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富，也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。
一是因为它的腥腥味重，二是它属强发性物（俗称"发物"），特别于某些病人食用。
抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的方法再抽出另一侧的筋。
方法很简单：将鱼剖开去鳃洗净，在两侧鳃下各划一刀，在鱼尾两侧也各划一刀，在鳃下切开的断面可以看到一条很细的白筋，两根手指拉住白筋，另一只手轻轻拍打鱼身，边拍边拉，白筋很容易就被取出。
取完一侧同样方法取出另一侧就可以了
鲤鱼取筋怎么取？
鲤鱼开腹破肠以后，洗干净。用刀在鲤鱼鳃下5毫米处，用刀切开，就可以看到鲤鱼的筋了，用一只手轻轻提起筋，另一只手用刀轻轻拍打鲤鱼，同时，轻轻的把筋拉出来就可以了。
鲤鱼酸筋怎么抽？
鲤鱼酸筋的抽取方法如下：
1.准备料：鲤鱼、酱油、蜂蜜、酒、盐、刀子、抽酸筋锅、清水等。
2.将鲤鱼洗净，用刀子在鱼腹部横向切开，沿鱼腹部往内切开，打开鱼腹，把里面腹脏拿出来，取出鱼膈，把它擦干净；
3.将一半的酱油，蜂蜜，酒和少许盐放入抽酸筋锅内，再加入清水，把鱼膈放入其中，用大火煮沸，改小火慢炖1小时，至全熟；
4.将鱼膈取出，冷却后把它抽开，即可得到鲤鱼酸筋。
鲤鱼怎么抽筋？
1.
先准备好一条鲤鱼。
2.
3.
在鲤鱼头的下方和尾部上方的位置用刀切个口，然后就看到鲤鱼筋，轻轻往外拉。
4.
到此，以上就是小编对于鲤鱼的筋在哪里的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲤鱼的筋在哪里的4点解答对大家有用。
