火锅涮什么鱼,火锅涮什么鱼好吃

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅涮什么鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火锅涮什么鱼的解答，让我们一起看看吧。火锅涮鱼片一般是什么鱼？鱼肉火锅用什么鱼？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅涮什么鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火锅涮什么鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 火锅涮鱼片一般是什么鱼？
2. 鱼肉火锅用什么鱼？
3. 烤鱼火锅用什么鱼好吃？
4. 想做鱼火锅,用什么鱼最好吃？

火锅涮鱼片一般是什么鱼？

是斑鱼，骨刺少，可食率达63%，鱼肉纹理清晰、肉质细嫩，是鱼片火锅使用较多的品种，通常由专业师傅或者切片机器切成薄如蝉翼、薄到透光的超薄鱼片，10秒烫熟，入口即化。

鱼肉火锅用什么鱼？

鱼肉火锅做什么味的叻，红味.白味。对鱼的选择也会有不同要求的。

白味的：可以选择小条鲜味鱼.例如小条的小鲢鱼，鲫鱼，小条的海鱼，选择的要点肉质细腻，口感鲜，越煮汤越白。

红味的：选择草鱼，黑鱼，花鲢等肉多剌少的都行，选花鲢可以吃到一个大鱼头叻！

烤鱼火锅用什么鱼好吃？

草鱼，肉质细嫩弹牙；

鲤鱼，肉质细嫩绵软，蛋白质极其丰富；

清江鱼，肉质细嫩软滑；

鲫鱼，肉质细嫩绵软，其中2-4月和8-12月的鲫鱼最为肥美；

黑鱼，肉质滑嫩鲜美较紧，营养极其丰富。

烤鱼火锅一般是用鲫鱼，鲤鱼，草鱼，钳鱼，鲈鱼。可以说以上几种鱼做出来的烤鱼火锅味道又是不一样的！

鲫鱼多鱼刺，所以吃的时候要小心一些，鲤鱼和草鱼切片做烤鱼火锅是最好的，钳鱼肉肥美鱼刺少，我个人认为是做烤鱼火锅的不二之选，鲈鱼肉质细腻紧实，可排在钳鱼之后。

想做鱼火锅,用什么鱼最好吃？

黑鱼适合，刺少。

黑鱼洗干净沿着背脊取鱼排。去除鱼肚上的刺。鱼片成蝴蝶片。

盐，白胡椒，料酒，生粉，鸡蛋清抓匀鱼片。

鱼头鱼骨炒香，葱姜料酒。

大火煮开撇去血末。

加盖大火煮15分钟，得到浓郁的鱼汤，用盐，糖调味。

鱼汤倒入火锅中，加入橙皮，草果，豆蔻，茴香，干辣椒，花椒。

鱼片烫熟放入锅内，撒香菜，熟白芝麻，红枣。

用黑鱼最好吃。

黑鱼又称斑鱼、团鱼、乌鱼，是一种比较凶猛的鱼，主要以河鲜为食，在南方地区被视为滋补珍品，高蛋白、低脂肪，营养价值特别高，有祛风、活血、温润、健脾利肾的功效，手术后的人很适合食用。关键是黑鱼的刺很少，可食率达63%，很多火锅店都是用黑鱼来主打养生火锅，用高汤熬制，非常鲜美，也有一些火锅店将黑鱼切成鱼片（有些火锅店也用巴沙鱼），薄到透光，15秒烫熟，肉质鲜嫩，入口即化。

鳙鱼

这个没有固定的用什么鱼，山东东营747火锅鱼用的是大花鲢鱼口味也非常好吃。如果非要说用什么鱼好吃。（主要还是要看自己的口味）南方多已鲶鱼做火锅（也称赖皮鱼）

北方吃火锅鱼多以黑鱼为主，（也称乌鱼南方称生鱼）黑鱼肉质紧而滑嫩肉中无刺。且营养价值高。我推荐用黑鱼做火锅。

草鱼：做鱼火锅好吃

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，很多食客吃鱼都会优选此类鱼，不仅味道好，价格还很划算。

一，黑鱼也可以做鱼火锅：

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。鱼火锅的清汤里面加进它，味道之鲜美，吃了身体棒棒

到此，以上就是小编对于火锅涮什么鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅涮什么鱼的4点解答对大家有用。