大闸蟹蒸熟后发黑（阳澄湖大闸蟹开锅蒸几分钟最好）
摘要：
今天给各位分享大闸蟹蒸熟后发黑的知识，其中也会对阳澄湖大闸蟹开锅蒸几分钟最好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、为什么大闸蟹煮... 今天给各位分享大闸蟹蒸熟后发黑的知识，其中也会对阳澄湖大闸蟹开锅蒸几分钟最好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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为什么大闸蟹煮了以后发黑?
1、未熟透 如果蟹黄的颜色是中间发黑，但周边都是橘黄色的话，一般是因为蟹没有熟透。这种时候，就继续放回锅里，再蒸2分钟，这样蟹黄就能变成橙红诱人的颜色了。
2、这种现象为正常现象，这黑色的东西没有毒，可以食用，不用过分担心。进入养殖后期，较多农户、商贩、专卖店，都会遇到这种情况。
3、加热时间不够：如果加热时间不够，蟹黄的颜色会是中间发黑，但周边都是橘***。蟹胃胀起：蟹胃处于蟹背壳顶部，是一个三角形的包囊，里面存有很多泥沙污物，是不可以吃的部分。
4、胃部胀起，看起来就显得黑色胶状物比较多。可能是母蟹待产 螃蟹黄发黑，并且蟹黄与黑色的物质的界限很明显，那么可能是母蟹经过交配后所产生的黑色物质，说明这只母蟹处于待产状态，一般在公历11月开始出现此类情况。
为什么螃蟹蒸出来是黑色的
1、螃蟹蒸完发黑的原因：加热时间不够造成。用活母蟹，在加热到10分钟左右，取出切开看一下，蟹黄是中间黑周边黄的，放进锅里继续加热一两分钟后，取出就全是金***了，所以应该只是加热时间不够而已。
2、未熟透 如果蟹黄的颜色是中间发黑，但周边都是橘***的话，一般是因为蟹没有熟透。这种时候，就继续放回锅里，再蒸2分钟，这样蟹黄就能变成橙红诱人的颜色了。
3、螃蟹蒸的时间不够长就会导致蟹黄颜色变黑，这种情况需要将蟹重新放入锅中继续蒸煮。可能是螃蟹排出的蟹卵仍然在体内，所以成为了蟹黄的一部分，导致其变黑。
为什么螃蟹蒸出来是黑色的?
1、螃蟹蒸完发黑的原因：加热时间不够造成。用活母蟹，在加热到10分钟左右，取出切开看一下，蟹黄是中间黑周边黄的，放进锅里继续加热一两分钟后，取出就全是金***了，所以应该只是加热时间不够而已。
2、未熟透 如果蟹黄的颜色是中间发黑，但周边都是橘***的话，一般是因为蟹没有熟透。这种时候，就继续放回锅里，再蒸2分钟，这样蟹黄就能变成橙红诱人的颜色了。
3、螃蟹蒸的时间不够长就会导致蟹黄颜色变黑，这种情况需要将蟹重新放入锅中继续蒸煮。可能是螃蟹排出的蟹卵仍然在体内，所以成为了蟹黄的一部分，导致其变黑。
4、加温时间不足导致。用活母蟹，在加温到10分钟上下，取下割开看一下，蟹肉是正中间黑附近黄的，放入锅中再次加温一两分钟后，取下就都是橙***了，因此应当仅仅加温时间不足罢了。
5、螃蟹蒸出来是黑色通常是加热时间不够、蟹胃胀起等因素导致。加热时间不够：如果加热时间不够，蟹黄的颜色会是中间发黑，但周边都是橘***。
煮熟的螃蟹变黑能吃吗
这种现象为正常现象，这黑色的东西没有毒，可以食用，不用过分担心。进入养殖后期，较多农户、商贩、专卖店，都会遇到这种情况。
这种情况的螃蟹一定不能吃了，以免出现食物中毒，建议直接丢弃。导致螃蟹黄发黑变苦的原因比较多，其中的一个原因就是变质了。螃蟹属于食腐动物，其食物繁杂多样，大多数螃蟹体内都存在毒素和寄生虫。
死蟹 吃大闸蟹，一定要吃活蟹。如果蟹死了之后再煮熟，是不可以吃的。大闸蟹在死亡后，体内的毒素和***就会迅速扩散。这种螃蟹再蒸熟，就会出现蟹黄淤黑的现象，不适合食用。
不过这是可以吃的，蒸煮的时候，时间稍微长一些就会变没了。母蟹交配后所产生，黄的黑的界限很明显。
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