芦笋虾滑,芦笋虾滑的做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芦笋虾滑的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芦笋虾滑的解答，让我们一起看看吧。芦笋炒虾滑正宗做法？滑嫩虾滑怎么做？啵啵虾做法？为... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芦笋虾滑的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芦笋虾滑的解答，让我们一起看看吧。
芦笋炒虾滑正宗做法？
食材:芦笋一小把，虾仁适量，洋葱一小个，淀粉适量，料酒适量，蒜泥、姜、胡椒粉、鸡蛋清各适量
做法:
1、准备食材。
2、虾仁用料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制半小时。
3、芦笋、洋葱切好。
4、芦笋焯水。
6、放入腌制好的虾仁。
7、放入芦笋。
8、翻炒片刻，适度加盐，搞定出锅。
1.把芦笋洗干净，斜刀切段。
2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。
3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。
4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。
5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。
滑嫩虾滑怎么做？
主料：虾仁56个，鸡蛋1个，芦笋45根 ，香菇3朵，挂面适量
辅料：盐 ，白胡椒，鸡粉或鸡汁，水淀粉选用
做法：
1、虾仁洗净，用一勺盐和一勺白胡椒抓匀腌一会儿。芦笋洗净掰成两段。香菇泡发切丁
2、烧水，水滚起来的时候下面。根据自己口味可以加一点盐调味。我用的普通的挂面，大家也可以用其他喜欢的面
啵啵虾做法？
啵啵虾是一道流行于江浙沪一带的特色美食，下面是啵啵虾的做法：
材料：
新鲜大虾500克，姜片15克，蒜片10克，小米椒适量，二荆条适量，生抽20ml，黄酒10ml，白糖10克，盐适量，芝麻适量，鸡精适量，葱花适量，油适量。
制作方法：
1.将虾洗净去壳，挑去虾线，然后在虾身上用刀轻轻地剁一下，让虾肉更容易入味。姜片、蒜片、小米椒、二荆条备好。
二、热锅热油小火加郫县豆瓣酱炒出红油，加入香料炒香，再加入豆豉一勺、蚝油一勺、生抽两勺、鸡精适量。
五、分别切片、切段穿竹签。
六、一锅沸水加入少量盐，油，将素菜烫熟，入冰水备用。
为什么自己做的虾滑发苦？
虾滑发苦可能是没有去虾线，或者虾不新鲜了，煮久了虾头里的汁液流出，也会导致虾肉发苦。正确做法应该选用新鲜的虾，然后去除头部的心脏、胃等内脏，然后用牙签或其他工具在虾背上挑出虾线。也可以用刀在虾背上切开，把虾一分为二，轻松就能去除虾线了。
虾肉发苦可能是因为虾的内脏没有去除干净造成的。也有可能是因为发霉变质导致的。
做法：1、将西红柿切块，芦笋切段，分别过开水焯烫捞出，虾仁中加入胡椒粉、盐、淀粉腌制，再过水焯熟备用；
2、将鸡蛋打入碗中，加少许牛奶、淀粉搅拌均匀，依次加入西红柿、虾仁、芦笋，调入盐拌匀，坐锅点火倒油，将鸡蛋倒入滑炒至定型出锅即可。
一般是煮虾时没有把虾线和虾头中的脏物挤出，煮虾时没做此步，虾肉苦涩腥味浓！教你解决方法，爽嫩弹口又鲜甜，只有把虾肉中的杂物弄出后，才能让虾肉保证鲜嫩无腥，对虾进行适当处理，虾肉轻松达到鲜嫩无腥，滑嫩爽口。
到此，以上就是小编对于芦笋虾滑的问题就介绍到这了，希望介绍关于芦笋虾滑的4点解答对大家有用。
