快速杀生蚝（怎样杀生蚝***录像）
摘要：
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如何快速开生蚝
开生蚝的最快的三种方法：加热法：如果觉得上面两种方式都比较难，那还可以尝试更简单的加热法。
刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下 感受生蚝壳松动，撬开即可。方法3：国际惯用手法 生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部(尖部)；刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
快速开生蚝的方法如下：方法一：将蚝刀插入生蚝的头部，向上撬开；刀尖滑向生蚝侧边，然后撬动；触到侧边蚝肉后，即可割开。
新鲜生蚝怎么杀
方法如下：生蚝先放在水槽内备用。新鲜的生蚝都会裹着一些泥沙，这些泥沙要在开壳之前将其处理掉，最好的办法就是用刷子刷掉。洗刷完成放进盘中。用刀尖在生蚝壳的缝隙处轻轻转动，弄出一个小豁口。
选择新鲜的生蚝是处理清洗的第一步。确保生蚝壳完整，没有裂缝或破损。此外，新鲜的生蚝应该有自然关闭壳的能力。步骤2：冷冻生蚝 将生蚝放入冷冻器中，冷冻一段时间有助于使生蚝更容易打开。
生蚝放入盆中，用清水先清洗一遍，然后将水倒掉，接着倒入适量的面粉，如果家里没有面粉，也可以用淀粉、糯米粉、粘米粉代替。用手将面粉和生蚝轻轻抓拌一下，面粉具有粘性，它能将生蚝表面的粘液和脏物吸附出来。
用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水。生蚝即牡蛎。
撬开生蚝的方法
撬开生蚝外壳的方法如下：普通法。先将生蚝刀插入生蚝头眼三分之一位置，然后用刀用力向上撬开，再沿着缝隙慢慢将生蚝两边打开。法式手法是将生蚝刀直接插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动直至生蚝壳松动到能打开。螺丝刀法。
撬开生蚝外壳的方法有背开法、侧开法、加热法。背开法 撬开生蚝很简单，首先准备好毛巾和专业的生蚝刀。
美式手法。将开生蚝的刀插入生蚝头部即蚝眼的部位，将刀插入其中三分之一，向上用力，使生蚝撬开一条缝。 沿着翘起缝，慢慢将刀尖滑向生蚝侧边划开，撬动。 触到侧边蚝肉后，割开，即可将生蚝打开。法式手法。
开生蚝有三种方式，分别是美式、法式和惯用手法。美式手法是先将生蚝刀插入生蚝头眼三分之一位置，然后用刀用力向上撬开，再沿着缝隙慢慢将生蚝两边打开。
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