虾滑莲藕,虾滑莲藕汤的做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾滑莲藕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍虾滑莲藕的解答，让我们一起看看吧。藕片蒸虾滑的做法？火锅的吃法和做法？藕片蒸虾滑的做... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾滑莲藕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍虾滑莲藕的解答，让我们一起看看吧。
藕片蒸虾滑的做法？
1.鲜虾洗净，开背去线。
2.鲜虾去头去皮，剥虾仁
3.用刀背把虾剁碎盛到碗里备用
4.虾泥里放入料酒，白胡椒，盐，糖，鸡汁（鸡精），味极鲜，顺着一个方向搅拌，拌匀，静置15分钟
5.腌好了的虾泥，放入半个蛋清和适量淀粉，继续顺着一个方向搅拌
6.藕节洗净去皮，把虾泥塞进藕片的孔里，一片藕，两面虾泥
7.撒上干淀粉
主料：虾500克、莲藕300克
辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒
1把香料用植物油侵泡3小时
2辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分
3热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油
4再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味
5加辣皮子
6加香料翻炒均匀出辣味
7加入葱姜蒜翻炒出香味
8加入虾翻炒均匀
主料：莲藕 虾滑
做法：
准备好材料 。
莲藕竖切两半，再切成连刀的莲藕夹。
做成这样的，虾滑合适就好了不宜太多，虾块刚好可以塞入莲藕孔中。
坐锅烧水，水开后将做好的莲藕夹下锅焯水，煮至虾肉变红捞出备用。
将小青菜也下锅焯水。焯水后改刀摆入盘中。
火锅的吃法和做法？
火锅是一种美味的餐饮方式，其吃法和做法各有特色。以下是火锅的吃法和做法：
一、火锅的吃法：
1. 区别食材：火锅食材种类繁多，包括蔬菜、肉类、豆腐、豆制品等。不是所有食材都适合直接涮煮。一般来说，质地嫩脆、顷刻即熟的食材适合涮食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密、顷刻不易熟的食材要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等。
2. 烫（涮）食顺序：一般先涮蔬菜，再涮肉类，最后煮豆腐和豆制品。这样可以让蔬菜的汤汁融入锅中，使后续食材更美味。
3. 调料搭配：火锅调料种类丰富，包括油碟、沙茶酱、蒜泥、香菜、葱花等。根据自己的口味搭配调料，可以让火锅更美味。
4. 食材熟度：涮煮食材时，要注意掌握熟度。一般来说，肉类和海鲜类要煮熟，确保食品安全；蔬菜类则可根据个人喜好，选择不同程度的熟度，以保持口感和营养。
5. 食用顺序：从食材新鲜度出发，建议先食用蔬菜，再食用肉类，最后品尝豆腐和豆制品。
二、火锅的做法：
1. 准备材料：火锅底料、辣椒、花椒、姜、葱、蒜等。
2. 锅中炒料：将辣椒、花椒、姜、葱、蒜等炒香，加入火锅底料，翻炒均匀。
虾滑鸡蛋面筋泡：将生鸡蛋、虾滑、面筋泡和葱花混合，倒入玻璃杯中搅匀，挖个洞倒入蛋液，放入锅内煮15分钟，蘸酱料即可食用。
鸡蛋虾滑藕盒：将鸡蛋、虾滑和藕片混合，放入锅内10分钟即可食用。藕片酥脆，虾滑润滑，鸡蛋润滑，味道美妙。
独创酿豆腐：将豆花煮熟捞出，挖一个小洞放入煮熟的虾滑，再放上海鲜酱和海鲜酱油，浇上海鲜酱油，即可享用鲜香美味的酿豆腐。
牛肉火锅：将牛肉切片，然后放入锅中煮熟，蘸酱料即可食用。
涮、烫、煮：涮是将用料夹好，在锅中涮熟，适用于质地嫩脆、立刻即熟的用料，如鱼皮、肉片、腰片、鸭肠、豌豆苗、菠菜等。
烫是将用料夹好放入锅中，时间稍长，适用于质地紧密、立刻不易熟的用料，如毛肚、葱、蒜、海带等。
煮是将用料投入汤中煮熟，适用于质地较密的用料，如鲫鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、带鱼、蹄筋、平菇、粉条、鸡块等。
吃火锅必须配茶一杯，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
到此，以上就是小编对于虾滑莲藕的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾滑莲藕的2点解答对大家有用。
