炒鱼泡要焯水吗（怎样炒鱼泡好吃又简单窍门）

摘要： 今天给各位分享炒鱼泡要焯水吗的知识，其中也会对怎样炒鱼泡好吃又简单窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、鱼泡怎么做好吃?...

今天给各位分享炒鱼泡要焯水吗的知识，其中也会对怎样炒鱼泡好吃又简单窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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第一步准备食材：鱼泡300克，泡菜，五花肉，生姜，青椒，大红椒。需要用到的调料有油，芝麻油，干辣椒，花椒，盐，料酒，泡椒，泡菜，淀粉。

先把鱼泡洗净，然后用剪刀一个个都戳破放气，都瘪了之后再次洗净一遍，沥干水分备用。把生姜洗净切片，蒜叶、葱花洗净切段装盆备用。

（图片来源网络，侵删）

首先准备2斤新鲜的鱼泡，清洗干净后用扎孔器在鱼泡上面多扎一些小孔，这样可以把鱼泡里面的气放出来。锅中水开放入处理好的鱼泡，加入料酒去腥，水开后给它煮两分钟，鱼泡煮好捞出来备用。

鱼泡做法：先把鱼泡洗干净，用刀划开放气。还觉得不保险有腥味可以用盐多揉洗几次。把葱姜蒜泡椒泡姜等切条或切块，看自己喜欢。架锅，开火，倒油。把豆瓣酱和刚切好的葱姜蒜等下锅爆香。

鱼泡在清水里捏洗，去掉肠油、骨刺等杂物，在清水下多次冲洗，直至清爽无杂质，然后沥干水。用剪刀将鱼泡上下两个气泡剪一个小口给鱼泡放气，青蒜切段，小米辣和红辣椒切圈，姜切片。

（图片来源网络，侵删）

好吃又简单的鱼泡做法如下：材料/工具：鱼泡300克、青辣椒2个、红辣椒1个、香菜适量、葱适量、老姜适量、大蒜适量、花椒粒适量、白糖适量、豆瓣酱适量、生抽适量、盐适量、植物油适量、刀、锅。

在出锅前撒上葱花翻炒就可以装盘上桌了。第二种做法就是酸菜鱼泡第一步准备食材：鱼泡300克，泡菜，五花肉，生姜，青椒，大红椒。需要用到的调料有油，芝麻油，干辣椒，花椒，盐，料酒，泡椒，泡菜，淀粉。

先把鱼泡洗净，然后用剪刀一个个都戳破放气，都瘪了之后再次洗净一遍，沥干水分备用。把生姜洗净切片，蒜叶、葱花洗净切段装盆备用。

（图片来源网络，侵删）

锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒。待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟。最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅。

鱼泡炒着好吃，家常做法如下：工具/材料：鱼泡、青蒜、小米辣、红辣椒、姜、食用油、料酒、酱油、盐、白糖、清水、剪刀、锅、铲子、碗、盆。

爆炒鱼鳔的做法：红尖椒洗净后切斜段。生姜洗净切大片、香菜择洗干净切成长段。选用鲤鱼或草鱼鱼鳔，鱼鳔择去油脂撒入精盐10g搓洗干净。搓洗好的鱼鳔用清水淘洗干净，用剪刀或菜刀把鱼鳔剪开。

香辣爆炒鱼泡的做法准备食材：鱼泡洋葱大蒜泡椒生姜蒜瓣红尖椒油花椒粉胡椒粉白糖啤酒生抽老抽盐制作步骤：首先把鱼泡对半切开，放出里面的气体。然后把洋葱、大蒜、辣椒等配料都切好准备好。

1、鱼泡是不需要焯水的。鱼泡我们都是要冷水下锅。直接煮就可以了。清洗新鲜鱼泡鱼肚的时候，加些盐和醋，用手抓可以去腥，同时还可以去掉其表皮的黏液。加入植物油抓揉，也可以达到去掉表皮的黏液清除腥味的效果。

2、冷水。冷水可以让鳕鱼的肉质更紧实，口感更好，如果使用热水，鳕鱼的肉质容易变得松软，口感也会变得不好，所以鳕鱼焯水用冷水。

3、热水。鲶鱼清洗干净切段，行军锅烧开水，水开放入高度白酒，切记不能使用凉水，开水烧好放入鲶鱼焯烫，三十秒捞出放入漏勺或者可以漏水的容器当中。

4、鱼焯水是冷水下锅还是热水3 水煮鱼的水用热的还是冷的其实烧水煮鱼的话，不管是开水还是冷水都是可以的。那么用冷水烧的时间会比较久一些，用开水烧的话可以节约一点时间。

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