油泼鱼怎样做好吃（油泼鱼怎样做好吃窍门）
摘要：
本篇文章给大家谈谈油泼鱼怎样做好吃，以及油泼鱼怎样做好吃窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、怎样做油泼鱼好吃又简单2、... 本篇文章给大家谈谈油泼鱼怎样做好吃，以及油泼鱼怎样做好吃窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、怎样做油泼鱼好吃又简单
- 2、油泼鱼的家常做法
- 3、油泼鱼怎么做
- 4、泼鱼怎么做好吃,油泼鱼的家常做法
怎样做油泼鱼好吃又简单
鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。挨着头尾部各切一刀，抽出筋。去掉头部、尾部。顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉，鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜。顺着鱼肉的纹理切成薄片。生姜和大蒜瓣切成片，豆瓣酱剁细。
青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下。把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右。闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。
锅内放清水，大葱，姜片烧开。依次下入鱼头，鱼排和鱼片焯水。控制好火候，鱼片最先熟，刚熟就及时捞出，以保证鱼的鲜嫩。焯水好了沥水装盘。炒锅烧干，下食用油烧熟。
油泼鱼的家常做法
油淋鱼的做法：材料：姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐。
油泼鱼的做法：选用的为青鱼，特点是鱼肉鲜嫩，味美可口，营养丰富，按以下6步做即可。食材：青鱼350g、豌豆25g、香菇4朵、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蚝油适量、植物油适量。
用料：草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、豆瓣酱适量、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。挨着头尾部各切一刀，抽出筋。
油泼鱼怎么做
1、腌制后，鱼上锅盖锅盖蒸熟，出锅后把鱼放进鱼盘。
2、用料：草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、豆瓣酱适量、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。挨着头尾部各切一刀，抽出筋。
3、焯水好了沥水装盘。炒锅烧干，下食用油烧熟。8成油温时依次放入碎姜蒜，小米椒丝，葱丝翻炒。放入食盐适量，白糖提鲜，醋少许。趁热把炒好的料泼在鱼片上，整形摆盘即可。
泼鱼怎么做好吃,油泼鱼的家常做法
1、用料：草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、豆瓣酱适量、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。挨着头尾部各切一刀，抽出筋。
2、青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下。把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右。闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。
3、首先，将鲤鱼去掉鳞和内脏，切成鱼片。将葱姜蒜切末，放到碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精和姜蒜末，调成腌料，将鱼片腌制15分钟。接着将鱼片放在滚水中汆烫至熟，捞出沥干水分。
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