大闸蟹为什么蒸出来发黑,大闸蟹为什么蒸出来发黑呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大闸蟹为什么蒸出来发黑的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大闸蟹为什么蒸出来发黑的解答，让我们一起看看吧。为什么大闸蟹蒸出来是黑...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大闸蟹为什么蒸出来发黑的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大闸蟹为什么蒸出来发黑的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么大闸蟹蒸出来是黑的还发臭？
2. 公蟹里面黑色的能吃吗？

为什么大闸蟹蒸出来是黑的还发臭？

1.可能已经购买了死蟹或即将死亡的螃蟹。当螃蟹快死了或死后，细菌会分解螃蟹中的蛋白质，并散发出臭味。 清洁螃蟹时，必须仔细检查是否有部分死亡，如蟹腿。如果蟹腿坏死，也可以煮。可能是因为螃蟹不是新鲜的，并且里面有腐烂的部分，从而引起了气味。 建议使用结实的螃蟹，并在煮熟后尽快食用。

2.可能未煮熟。有时气味和腥味是相似的。如果螃蟹没有煮熟，它们就会有腥味。如果您煮螃蟹，则需要煮更长的时间。如果螃蟹没有彻底煮熟，它们还会有较大的腥味。 确保将螃蟹加热或煮沸15-20分钟，以使螃蟹煮熟。

3.螃蟹的腥味没有消除。去除腥时，请使用料酒去除腥。如果没有完成去除腥味的步骤，建议在煮螃蟹时添加适量的料酒以去除腥味。

公蟹里面黑色的能吃吗？

螃蟹蜕壳前的黑膜能吃，螃蟹中间的蟹胃不能吃。如果打开螃蟹后，在蟹壳内部和壳紧贴着有一层黑色的膜衣，则可以食用。

因这层黑膜是螃蟹还没有长成的外壳，一般螃蟹长到一定的程度就会蜕壳，而里面这层黑色膜衣会随着螃蟹的长大而越来越厚，当螃蟹外面的硬壳脱离后，黑色的膜衣变成软的外壳，随着时间的推移也将变成坚硬的外壳。

因此这层黑膜可以食用，是高蛋白和高钙的东西。

如果螃蟹里面的黑色东西位于螃蟹的中间，被蟹黄包裹住，呈三角包状，则可能是螃蟹的蟹胃，不能食用。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏不能食用，一般在吃螃蟹的时候要摘除蟹胃。

到此，以上就是小编对于大闸蟹为什么蒸出来发黑的问题就介绍到这了，希望介绍关于大闸蟹为什么蒸出来发黑的2点解答对大家有用。