大闸蟹肥不肥怎么看（怎么挑大闸蟹才是肥的）

摘要： 本篇文章给大家谈谈大闸蟹肥不肥怎么看，以及怎么挑大闸蟹才是肥的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、如何挑选肥美的大闸蟹?2、...

本篇文章给大家谈谈大闸蟹肥不肥怎么看，以及怎么挑大闸蟹才是肥的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、大闸蟹挑选肥的方法：一看蟹壳：壳背呈黑绿色，带有亮光，这样的螃蟹肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐：肚脐凸出来的，这样的螃蟹一般膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

2、看背部和肚皮的颜色，质量好的大闸蟹，背部颜色呈现青色，但是这种青色又带着一点灰色。背部看起来非常光洁平滑，如果背部没有光泽，一般这种大闸蟹生活的环境就可能不怎么样。

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3、用手触摸螃蟹的眼睛。如果螃蟹的眼睛更灵活，则可以选择。抬起螃蟹肚，如果可以翻过来，那就是新鲜的螃蟹。如果蟹脚或后壳比较坚硬，可以选择它而不会损坏。

4、选择产量高峰的时节购买。一般来说，秋季是螃蟹的丰产期，这时的螃蟹肉质较多、较肥美。所以如果条件允许，秋天9月至11月购买螃蟹是最佳选择。这段时间气温适中，昼夜温差较大，有利于螃蟹快速生长。

是否坠手：放在手中沉不沉。用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。

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其次还要看背部和肚脐的交接点，如果缝隙又大又宽，那就说明蟹肉非常肥满，蟹膏蟹黄也足够。螃蟹的很多部位是不能吃的。

如果螃蟹体积大，但是重量轻，大家就不要买了，那种螃蟹质量肯定不好。优质的螃蟹，它的背壳是青黑色的，并且带有一种光泽度，而且没有坑坑洼洼的痕迹。这样的背壳形态，意味着这只蟹肉质充足饱满。

河蟹如何判断肥不肥看腹脐肥美、蟹黄较多的螃蟹，腹脐通常会突出一些，腹脐颜色越黑的螃蟹，就表示肉质越肥美，打开腹脐，能看见边缘泛黄的最佳，而瘦弱的螃蟹腹脐会向内凹陷，表示蟹膏量少。

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母蟹到底肥不肥，其实从蟹外壳上就能辨别。首先将母蟹翻过来，让它白肚那边朝上，然后观察壳盖的两个尖角处的颜色。如果母蟹蟹黄饱满，那么尖角处的颜色应该是红色的。

则是公蟹。母蟹有蟹黄，公蟹有蟹膏，所以可根据自己喜爱的进行挑选哈。可以看一看螃蟹那洁白肚皮上的蟹纹，蟹纹有明显凹凸感的则是比较肥的。同时还可按一按蟹肚，如果摸起来比较硬，则说明也是比较肥美的哈。

活力十足生猛最好奄奄一息，或是蟹脚碰一下才动一下的货，当然比不上整只蟹还会移动，活蹦乱跳的蟹来得好罗。

看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满；凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

挑选肥美的螃蟹，步骤如下：看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实，壳背呈***的，大多较瘦弱。看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足。看螯足。

螃蟹肥不肥可以通过蟹壳来判断，如果螃蟹的壳捏起来比较硬，且蟹背呈黑绿色，并带有亮光，则说明螃蟹的肉厚壮实，比较肥美，若蟹壳颜色为***，捏起来比较脆，则表示螃蟹比较瘦弱。

看螃蟹的小腿。螃蟹肥不肥，首先要看螃蟹最下面的两个小腿，如果它的小腿看起来特别圆，并且捏起来肉肉的，感觉很饱满的话，就是肥蟹，反之就是瘦蟹。看螃蟹壳两边凸起的两个角。

观色泽。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈***的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。看腹脐。

大闸蟹挑选肥的方法：一看蟹壳：壳背呈黑绿色，带有亮光，这样的螃蟹肉厚壮实；壳背呈***的，大多较瘦弱。二看肚脐：肚脐凸出来的，这样的螃蟹一般膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

肚脐突出来的，一般都脂肥膏满。将螃蟹置于阳光背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满。手感沉重的为肥大壮实的好蟹。将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强，新鲜。

看***。螃蟹的肥美，大多表现在蟹黄蟹膏的丰腴、以及蟹肉的饱满上。有些螃蟹外表看着挺大个，掀开背壳一看，里面的蟹黄稀稀拉拉，甚至不能成型，这样的蟹就是瘦弱的螃蟹，味道比较逊色。

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