大闸蟹蒸熟后发黑（大闸蟹蒸熟后怎么保存）
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本篇文章给大家谈谈大闸蟹蒸熟后发黑，以及大闸蟹蒸熟后怎么保存对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、煮熟的螃蟹变黑能吃吗2、... 本篇文章给大家谈谈大闸蟹蒸熟后发黑，以及大闸蟹蒸熟后怎么保存对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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煮熟的螃蟹变黑能吃吗
这种现象为正常现象，这黑色的东西没有毒，可以食用，不用过分担心。进入养殖后期，较多农户、商贩、专卖店，都会遇到这种情况。
这种情况不能吃。螃蟹壳的颜色和螃蟹的生长环境有关，当螃蟹长期生活在树根底布的时候，久而久之就会发黑，经过高温蒸煮后，黑色的色素会分布到体外。如果体质较弱，或者摄入量较多，那身体很有可能出现不适现象。
这种情况主要看蟹壳、蟹腿内的肉还能不能吃。 如果确定自己买的螃蟹是活螃蟹，且在上锅之前也清洗干净了，在螃蟹烧焦黑后，可以观察蟹壳、蟹腿之中的蟹肉，如果蟹肉只是微微烧焦，蟹肉还是白色的，且味道还是鲜甜的，那么是可以吃的。
如果蒸螃蟹的时间过长，是会导致发黑的，可以食用。螃蟹：螃蟹(páng xiè)：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。
这种情况的螃蟹一定不能吃了，以免出现食物中毒，建议直接丢弃。导致螃蟹黄发黑变苦的原因比较多，其中的一个原因就是变质了。螃蟹属于食腐动物，其食物繁杂多样，大多数螃蟹体内都存在毒素和寄生虫。
但冰箱的低温，具有抑制细菌微生物生长繁殖，延长食物保存时间的作用，因此将螃蟹蒸熟放入冰箱保鲜第二天是可以吃的。
为什么螃蟹煮熟以后蟹黄是黑色的?
1、加热时间不够：如果加热时间不够，蟹黄的颜色会是中间发黑，但周边都是橘黄色。蟹胃胀起：蟹胃处于蟹背壳顶部，是一个三角形的包囊，里面存有很多泥沙污物，是不可以吃的部分。
2、阳澄湖大闸蟹蒸熟以后蟹黄变黑的原因：加热时间不够造成。用活母蟹，在加热到10分钟左右，取出切开看一下，蟹黄是中间黑周边黄的，放进锅里继续加热一两分钟后，取出就全是金***了，所以应该只是加热时间不够而已。
3、加温时间不足导致。用活母蟹，在加温到10分钟上下，取下割开看一下，蟹肉是正中间黑附近黄的，放入锅中再次加温一两分钟后，取下就都是橙***了，因此应当仅仅加温时间不足罢了。
4、加热时间不够造成大闸蟹饱食后的胃，即蟹黄中的黑色胶状固体。摘除黑色胶状物后即可正常食用。 受精了母蟹交配后所产生，黄的黑的界限很明显。
5、看起来就显得黑色胶状物比较多，但这属于正常范畴，摘除黑色胶状物后即可正常食用。黑色素、花青素造成：待产母蟹体内的受精卵已经发育完成，开始向小螃蟹转变，而黑色素、花青素等集中在蟹黄上，导致蟹黄变黑或者变灰。
螃蟹煮出来黑色的是怎么回事呢?
螃蟹蒸出来是黑色通常是加热时间不够、蟹胃胀起等因素导致。加热时间不够：如果加热时间不够，蟹黄的颜色会是中间发黑，但周边都是橘***。
可能是蟹黄未蒸熟 如果清蒸母螃蟹的时候，时间不够，即便螃蟹外壳已经变红色了，但是打开母螃蟹看，会发现蟹黄是中间黑周边黄，这是因为蟹黄还没有完全蒸熟。我们可以将螃蟹放进锅里继续蒸，小火蒸5-10分钟。
未熟透 如果蟹黄的颜色是中间发黑，但周边都是橘***的话，一般是因为蟹没有熟透。这种时候，就继续放回锅里，再蒸2分钟，这样蟹黄就能变成橙红诱人的颜色了。
活螃蟹为什么煮出来黄是黑的原因：未蒸煮。螃蟹变得又黄又黑，这大概是因为蒸的原因。
该食物蒸熟后壳有点黑原因如下：螃蟹壳的颜色和螃蟹的生长环境有关。有时候螃蟹长期生活在树根底布的时候，久而久之就会发黑。经过高温蒸煮后，黑色的色素会分布到体外。
煮熟后也会有黑色部分，不建议食用。螃蟹蒸出来发黑是什么原因 加热时间不够 一般来说，螃蟹蒸熟以后都是呈红色的，但是有时候也会出现发黑的现象，其中最常见的原因就是加热时间不够所造成的。
大闸蟹蒸熟后发黑的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于大闸蟹蒸熟后怎么保存、大闸蟹蒸熟后发黑的信息别忘了在本站进行查找喔。
