虾头黑色,虾头黑色是怎么回事
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾头黑色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍虾头黑色的解答，让我们一起看看吧。为什么有的虾头是黑的有的不是？买的活虾怎么头黑？虾... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾头黑色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍虾头黑色的解答，让我们一起看看吧。
为什么有的虾头是黑的有的不是？
1、因为虾变黑主要是酶的作用，和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变。
2、虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。
虾还未消化完毕虾头里面有胃囊，估计里面的东西没有消化干净。比如虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。虾头变黑一般属于比较正常的一种现象，并不一定是因为虾坏掉了。只有同时虾的身体的肉也开始变黑的话，就一定要丢掉了，因为这样很有可能是因为虾的肉质变坏的表现，就不要硬吃下去了，很有可能对人体造成危害。
买的活虾怎么头黑？
要弄明白虾头为什么会变黑，大家需要先认识一种物质——酪氨酸酶，它普遍存在于动植物体内，虽然不同生物体内的酪氨酸酶结构差异很大，但基本功能是相似的。
酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。
虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头部的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酶活性较低。因此，虾头总是最先变黑，然后才是腹部和尾部。
现在是炎热的夏季，所以很多人都是特别爱吃海鲜的，尤其是虾这样的美味，简直就是我们饭桌上面的常客。虾的做法其实是有很多种的，可以白灼虾，油爆虾，不管是哪一种其实味道都是特别鲜美的，所以有不少人就会买上一些回去做。但是夏季的虾可一点都不便宜，所以就会等着虾价格便宜之后，多在家里屯上一些。
但是虾其实是很难去保鲜的，就像是我们家里买回来的大虾，本身都是生龙活虎的，但是放了一晚上之后，虾头慢慢的都变黑了。这样的虾其实就不能够再吃了，因为虾头黑了说明里面堆积有很多的毒素，虾已经不新鲜了，所以我们得找到让虾保持新鲜的办法。刚买的虾，没过一晚虾头就“黑了”？ 学会这“1招”，保持新鲜感！
其实这一招是非常简单的，那需要用到的就是矿泉水瓶，最好就是我们平时喝的500ML的就可以，因为太大的水瓶，第一是不好保存，第二也是一次性吃不了这么多。然后我们需要将矿泉水瓶清洗一下，然后沥干里面的水分。
然后我们就可以将虾准入干净的塑料瓶子中了，需要注意的是，先将虾头放进去，这样可以避免扎到自己的手，然后我们可以完全将虾装满为止，但是不要紧密的装得太满，然后在瓶子里加上水，我们放进冰箱里保存就可以了，吃着也是非常新鲜的哦，虾头也不会变黑。刚买的虾，没过一晚虾头就“黑了”？ 学会这“1招”，保持新鲜感！
虾头黑色的是屎吗？
黑色的是虾脑
在大虾的头部中，除了黄色部分以外，还有一些黑色的东西。其实这些黑色的东西都属于大虾的虾脑，面对这些黑色虾脑的时候，是不能进行食用的，里面铁元素非常丰富，人体食用过多，会对身体有一定影响。
除了这些黑色部分，整个大虾的虾头，都是可以进行食用的。尤其是里面***的东西，如果你以前，还将其当作是虾屎给扔掉的话，那么就太可惜了。虾屎主要存在于虾线中，虾头部分是没有的。
到此，以上就是小编对于虾头黑色的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾头黑色的3点解答对大家有用。
