梭子蟹莱州（山东梭子蟹）
摘要：
今天给各位分享梭子蟹莱州的知识，其中也会对山东梭子蟹进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、莱州梭子蟹什么时候上市... 今天给各位分享梭子蟹莱州的知识，其中也会对山东梭子蟹进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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莱州梭子蟹什么时候上市
1、野生的渤海梭子蟹秋季最肥，10月份左右，母蟹的蟹黄满满的。山东莱州盛产渤海梭子蟹。
2、月东海、黄海开海 9月渤海开海 秋季是吃螃蟹最肥美的时候 开海是吃各种海鲜的好时机，尤其是梭子蟹。北方海水温度低，所以螃蟹的生长时间长，肉质更为紧实鲜甜。
3、梭子蟹又称白蟹、三疣梭子蟹，全年有产，以7~8月份间最盛、最肥，此际的雌蟹圆脐多膏，雄蟹尖脐少膏。
4、在每年的8月份到11月份。最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月，这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。
5、莱州本地梭子蟹现在并没上市。现在莱州市面的梭子蟹都是从南方来的，主要是连云港蟹。如果按筐拿，南关那边凌晨两三点钟 拿货，20左右一斤，如果是精挑细选过的，从25到100多一斤不等。
6、淡水蟹： 淡水的螃蟹主要是在每年的农历九月和十月大量上市，这个时候的淡水螃蟹满籽满黄，吃起来特别鲜香，不过现在售卖的淡水蟹基本都是养殖的，其中比较有名的就是阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹和盘锦的河蟹。
莱州梭子蟹的做法-梭子蟹的N种做法
1、将梭子蟹剥去背壳，去除污物，清水洗净沥干水分，横着切成两半。
2、准备好食材。香葱切段，准备姜片，蒜片，梭子蟹揭盖。锅中倒入食用油，姜片，葱段，蒜片，花椒，八角，大火翻炒。加入生抽，醋，水，倒入梭子蟹，大火。加入盐，白砂糖，大火收汁。成品如下。
3、【做法】①梭子蟹买回来之后，用刷子将外壳刷洗干净。②锅里放入适量的水，加料酒、姜片、葱，大火煮开。③放入梭子蟹，隔水蒸12分钟。④用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的时候沾上即可。
4、生腌梭子蟹 材料：梭子蟹4~6只，凉白开汤锅的一半量，生抽汤锅的一半量，香菜，蒜末，小米辣，白酒 做法：步骤1|梭子蟹直接清洗干净，不要宰杀，放到淡盐水中浸养让其吐泡泡，期间把香菜、辣椒、蒜头分别切碎末。
5、做法：小葱洗净切碎，姜切丝备用。将绑大钳子的皮筋减掉，用小刷子把螃蟹壳全部刷洗干净。锅中加点油，小火，热后放入葱姜爆出香味，再加入花雕酒。
6、梭子蟹去壳，洗净切成两半。将蒜末和姜末炒香，加入清水，加盐煮至沸腾后放入梭子蟹煮熟。盛出梭子蟹排在盘中，将蒜泥浇在梭子蟹上即可。
怎么区分莱州螃蟹
肚脐：公螃蟹的腹部呈三角形，且八条蟹腿均长有绒毛，而母螃蟹的腹部为圆形或椭圆形，只有前段两条蟹腿长有绒毛。是蟹黄还是蟹膏，蟹黄只存在母螃蟹体内，颜色为黄色或橙***。 蟹膏是公螃蟹的副性腺及其分泌物。
不公不母的螃蟹叫二母子。烟台莱州有一种当地特产蟹，当地叫做花翅。花翅就是下面的肚脐介于公母之间，据说是二母子，这种蟹味很鲜，也很肥，价格也偏高一些。
螃蟹的眼睛对外界***的感应最为灵敏，因此[_a***_]时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。
看腹脐：将螃蟹腹部朝上放置，腹脐偏黑，四周泛黄的螃蟹肉多。 看透光度：背光观察，三角区为黑色的螃蟹较为肥美。
