家常鱼有哪些品种（家常的鱼类）
摘要：
本篇文章给大家谈谈家常鱼有哪些品种，以及家常的鱼类对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、做清蒸鱼,用什么鱼都可以吗?使用哪种鱼的口感是最好的呢... 本篇文章给大家谈谈家常鱼有哪些品种，以及家常的鱼类对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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做清蒸鱼,用什么鱼都可以吗?使用哪种鱼的口感是最好的呢?
清蒸鱼为虎斑鱼，比桂鱼和鲈鱼贵。价格大约是每公斤80元。虎斑蛋白质含量高，脂肪含量低，含有氨基酸，满足人体新陈代谢的需要。鱼皮中的胶体对爱美的女性很有帮助，所以虎斑也被称为美容鱼。用虎纹鱼蒸15分钟。
下面四种鱼比较适合清蒸。鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。
清蒸鱼通常用什么鱼清蒸鱼有很多种鱼类，如鲈鱼、草鱼、武昌鱼等都是可以清蒸的，清蒸的食材和配料都比较简单，主要以葱丝、姜丝、海鲜酱油、盐、蚝油为主。
清蒸用鲫鱼比较好吃。做清蒸鲫鱼需要的食材：鲫鱼1条、姜100克、小葱1根、蒸鱼豉油2勺、食用油50克。清蒸鲫鱼的做法：把鲫鱼洗净。取50克生姜切片。把生姜片放在鲫鱼身上。
在鱼的选择上，可以用鲈鱼、桂鱼、多宝鱼等刺少的鱼。要想鱼肉蒸的不老又入味，一定要掌握几点要素。
清蒸鱼最好的鱼是鲈鱼，鲈鱼和其他的鱼不一样，鱼刺比较少，而且鱼肉的口感细腻，有一种独特的香味。大家可以在夏天的时候多吃清蒸鲈鱼。能够增加食欲。
多种常吃的家常鱼做法
1、草鱼洗干净，剪去鱼鳝，剁成小块，加两勺盐，一勺料酒，腌制一晚腌好后把鱼冲洗两遍，放到太阳下晒两天，晒到鱼表面没有水份。切点姜丝和蒜沫，准备一碗酒糟一碟干辣椒，洗点豆豉备用。
2、锅加油烧热，等油烧热微微冒烟时，下入鲫鱼煎制，将一面煎制金黄，再翻面，煎制另一面，将鲫鱼两面煎制金黄，盛出待用，鱼入了锅就少动它，外皮定型了再翻面，还没煎制定型就翻动，鱼容易碎或者破皮。
3、糖醋鱼块 做法：将鱼切成块，清洗干净，葱姜切丝。将盐、料酒、白胡椒粉、姜葱丝和淀粉放入鱼块中，搅拌，腌制半小时。另取一碗，放入两汤匙番茄酱和白糖，放入两汤匙醋拌匀。
4、糖醋鱼 原料：鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉 做法：将开好刀的鱼用料酒和调味料（盐、味精、花椒）调味，然后冲洗干净，鱼肉仍然保持原味。把水沥干，放在煎锅里煎到脆就行。
5、教你10种不同家常做鱼方法，简单又实用，学会这10道家常鱼的做法，节日家宴露一手，保证受欢迎，下面看看都有哪些做法。
水煮鱼用什么鱼好呢?
1、草鱼，花鲢鱼，墨鱼，鲶鱼。草鱼，鱼体型呈流线型体，肉多，刺少，属于做是水煮鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼。花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多。
2、一般用草鱼、黑鱼等，由重庆一个厨师创作的第一盆水煮鱼便是使用草鱼制作而成的。草鱼，俗称有鲩、草鲩、白鲩等，体型呈长形，背鳍无硬刺，总体来说鱼刺较少，且草鱼的体型越大，鱼刺也会越大，更方便处理。
3、根据查询百度经验得知，做水煮鱼使用的鱼如下：第一种：花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多，肉质鲜美，口感劲道，适合做水煮鱼。
4、水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜，使用哪种鱼可以根据个人口味和喜好进行选择，但是通常我们会使用草鱼、鲤鱼、黑鱼等鱼肉比较嫩，没有刺，易吸收调味料的鱼。
5、第一种是胖头鱼，也叫花鲢鱼。这种鱼价格[_a***_]、体型很大、刺少肉多、味道鲜美、口感弹牙，同时又比较好处理，很多人喜欢使用这种鱼制作水煮鱼。
成本较低,在家可以做的家常鱼有哪些?
当然我也会翻着花样给他***吃的。比如这个酸菜鱼，在家里做的一点不比饭馆里的差，而且今天用的这个调料，汤是金黄的，微酸微辣，可以喝汤，儿子每次都能吃不少。
燕鲅鱼是这些鱼当中最便宜的，一般6-7块钱一斤左右，很常见。多宝鱼多***用清蒸，燕鲅鱼多***用红烧或者鱼断。其实追求刺少完全没有必要，因为烹饪方法可以解决刺多问题，比如说草鱼和黑鱼，可以做鱼片涮着吃。
第七步：揭开锅盖，加盐调味，如果想要吃更咸辣，可以加适量剁椒水。然后滑入鱼片，待鱼片变白色后，立即关火盛起。 番茄鱼怎么做好吃？ 番茄鱼，是由番茄和鱼制作而成的一道家常菜。这道菜不仅有番茄的酸爽，也有鱼肉的滑嫩。
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