奎元馆虾爆鳝（奎元馆虾爆鳝面的做法）

摘要： 本篇文章给大家谈谈奎元馆虾爆鳝，以及奎元馆虾爆鳝面的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、杭州虾爆鳝面的来源2、...

本篇文章给大家谈谈奎元馆虾爆鳝，以及奎元馆虾爆鳝面的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、杭州虾爆鳝面的来源
• 2、正宗杭州虾爆鳝的做法
• 3、杭州有什么著名小吃?
• 4、杭州吃虾爆鳝面馆哪家最好?
• 5、奎元馆的虾爆鳝

杭州虾爆鳝面的来源

虾爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的汉族传统名食。

虾爆鳝面是浙江杭州奎元馆的特色传统式名食。

虾爆鳝面：虾爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的特色传统名食。虾爆鳝面的缘起，据说是在清代同治年间，钱塘江一带盛产鳝鱼，淡水河虾并不多，因而物以稀为贵，渔民们为了推销鳝鱼，就将鳝鱼与河虾搭配出售。

虾爆鳝面是杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面，为奎元馆的宁式名面，也是杭州一道著名的面食小吃。

杭州猫耳朵 猫耳朵是浙江杭州一道形似猫耳的传统美食小吃，是用面粉、虾仁、火腿、鸡脯肉等食材制作而成的，形状小巧玲珑非常可爱，吃起来味道也十分鲜美可口。

正宗杭州虾爆鳝的做法

1、克 虾爆鳝的做法 黄鳝让店家宰杀，去骨，用热水烫一下，洗去黏液。

2、做法：新鲜虾仁洗净。用生粉和盐腌制片刻。仔细洗干净鳝鱼身上的粘液。剔去鳝鱼的骨头，鳝鱼筒就变成大片状啦，将大片划上花刀并改称小片~炒锅烧热放油，先放入虾仁滑开，倒入鳝片，炸一分钟，捞起沥油。

3、虾爆鳝面的做法：将虾仁放在沸水锅中 汆 10秒钟左右，用漏勺捞起，分为10份。鳝片切成约78cm长的段，洗净，沥干。

4、虾爆鳝面的正宗做法 步骤 备料鳝鱼，虾仁，葱，面条。汤锅加水加少量色拉油煮开。将面条下锅。先大火煮开，再转小火煮至面条没有硬心。再将面条出锅，过冷水冲泡再沥水备用 虾仁中，加适量细盐。

5、鳝鱼处理好，取净肉，滚水漉熟，切片；面条放入水中煮至八成熟，过冷河沥去。

杭州有什么著名小吃?

1、葱包桧 葱包桧算是杭州非常独特的一道风味小吃了，用一张春卷皮，卷上香脆的油条和一截不切断的小葱，刷上酱香浓郁的酱料，葱香可口，甜中有咸，咸中带甜。

2、杭州有名的小吃是： 东坡肉，杭州酱鸭，西湖醋鱼，豌豆糯米饭，新登烧饼，知味小笼等。 东坡肉 东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。

3、杭州猫耳朵也是一道比较传统的杭州小吃，名字虽然是叫做猫耳朵，实际上却是一道面食，只不过形状比较有个性，形似猫耳朵而得名，味道也是非常的鲜美。

4、西湖藕粉：这是杭州著名的小吃，由西湖里的莲藕制成。它们被煮熟后磨成粉，然后加入糖和其他调味料制成。东坡肉：这是杭州的一道著名的菜肴，由猪肉和各种调料烹制而成。

杭州吃虾爆鳝面馆哪家最好?

1、第二家是“章记黄桥馄饨”的虾爆鳝面，在黄龙万科广场。餐厅特别讲究制作过程，会选用真正的黄桥手工面，而且鳝鱼要用竹签串好，味道更加鲜美。此外，餐厅也会在调料里适当加入麻辣，口感更加***。

2、杭州面食中最享盛誉的是杭州百年老店奎元馆所烹制的虾爆鳝面。奎元馆的虾爆鳝面，烹制规格要求甚严：用一定规格之鳝段，现抓现杀；大虾仁漂洗洁净，干净如玉； 面条精制，柔滑不糊，有咬劲。

3、虾爆鳝面为杭州奎元馆汉族传统名食。选料精细，鳝鱼缸养活宰，虾仁洁白鲜嫩。 面条柔滑不粘，有咬劲，鳝汁煮面，汤浓味鲜。烹调讲究，素油爆，荤油炒，麻油浇，虾白鳝脆，油润清香，回味无穷。

4、如果你想吃最正宗的邓鑫烧饼，你必须去富阳。孙权面筋 孙权面筋是浙江杭州的传统食品，历史非常悠久。据说是孙权为孙权出征而特制的食物，距今已有1000多年的历史。

奎元馆的虾爆鳝

1、虾爆鳝面是浙江杭州市百年老店奎元馆的汉族传统风味名吃，属于浙菜系。

2、虾爆鳝面是浙江杭州奎元馆的特色传统式名食。

3、克 虾爆鳝的做法 黄鳝让店家宰杀，去骨，用热水烫一下，洗去黏液。

4、虾爆鳝面为杭州奎元馆汉族传统名食。选料精细，鳝鱼缸养活宰，虾仁洁白鲜嫩。 面条柔滑不粘，有咬劲，鳝汁煮面，汤浓味鲜。烹调讲究，素油爆，荤油炒，麻油浇，虾白鳝脆，油润清香，回味无穷。

5、小吃虾爆鳝面的做法 虾爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的汉族传统名食。

奎元馆虾爆鳝的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于奎元馆虾爆鳝面的做法、奎元馆虾爆鳝的信息别忘了在本站进行查找喔。