地锅鱼（地锅鱼的做法和配料***）

weijier 2023-11-16 50

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摘要： 本篇文章给大家谈谈地锅鱼，以及地锅鱼的做法和配料视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、地锅鱼的做法2、...

本篇文章给大家谈谈地锅鱼，以及地锅鱼的做法和配料***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

地锅鱼的做法如下：食材：一条鲤鱼五花肉适量面粉适量葱姜蒜干辣椒香菜少许食盐胡椒粉适量料酒适量生抽少许豆瓣酱适量白糖少许鸡精少许醋少许清水适量油适量步骤：鲤鱼处理干净，切成块状，五花肉切片，葱切段，姜蒜切末备用。

先把鱼剁成一块一块的，放在容器里倒入酱油料酒老抽生抽腌制（腌的时间越长越好）把葱姜蒜，干辣椒，香菜蒜苗切好备用。

（图片来源网络，侵删）

鱼杀好，顶刀切片，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。用豆油加葱、姜、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、蚝油，翻炒几下，加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好。

中文名地锅鱼主要食材黑鱼或鲤鱼，小饼分类鲁菜，济宁口味甜，可微辣做法：首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

1、把草鱼杀好洗净，切成鱼段，撒少许食盐、料酒腌制入味。把2个鸡蛋、面粉放入盆中，加适胡椒粉、十三香和鱼块拌匀。锅中加两勺油，油热下鱼块炸至金黄捞出备用。

（图片来源网络，侵删）

2、先把鱼剁成一块一块的，放在容器里倒入酱油料酒老抽生抽腌制（腌的时间越长越好）把葱姜蒜，干辣椒，香菜蒜苗切好备用。

3、鱼杀好，顶刀切片，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。用豆油加葱、姜、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、蚝油，翻炒几下，加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好。

地锅鲶鱼主料：鲶鱼600克。配料：青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖。调料：盐、味精、老抽、味精、料酒、蚝油、制作：一定要用生铁锅，两端带把，锅底要深。

（图片来源网络，侵删）

地锅鱼的做法配料：草鱼1000g、高筋面粉200g、干辣椒2个、小米椒1个、八角2粒、花椒10粒、生姜1小块、大葱1根、大蒜1头、莲藕1节、土豆1个、老豆腐1块、青椒1个、黄豆芽100g、香菜2根。

做地锅的鱼最好选用新鲜的个头稍小一些的鲫鱼，如果能买到也生鲫鱼就更好了喝饼煮熟后有可能粘在锅上，没关系，喝饼出现少许的锅巴这是正常现象。

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