虾滑变红（虾滑变红了还能吃吗有毒吗）
摘要：
今天给各位分享虾滑变红的知识，其中也会对虾滑变红了还能吃吗有毒吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、冷冻虾滑怎么算胀袋... 今天给各位分享虾滑变红的知识，其中也会对虾滑变红了还能吃吗有毒吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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冷冻虾滑怎么算胀袋
虾滑放冰箱涨起来可能是由于袋子破损或透气不良引起的。这会导致空气进入袋子，从而使虾滑变质并产生异味。因此，涨起来的虾滑已经不能食用了。
***用三角形的塑料包装袋包装，这样的设计使得虾滑制作特别方便。在食用时只需要提前把虾滑解冻然后在塑料袋上剪一个小口，虾滑就能特别容易的挤出来。
放冰箱冷冻层保存：将虾滑用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻层，可保存一段时间，但不能超过一个月。 放冰箱冷藏层保存：将虾滑用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏层，一般可以保存三到四天。
然后把冰箱调至最高档8到10个小时，这样既冷冻的好又保鲜。吃的时候拿出一袋，用水泡一下即可。不过，这种方法保鲜袋容易破，毕竟不能完全保证剪须和刺很彻底。再说，就算剪的彻底，虾身也容易戳破保鲜袋。
虾滑做好了、放在冰箱了一会就变淡红色了、但搅拌的时间短不是很长...
食用虾滑时，最好放在室温下解冻十分钟，尽量不要用温水或者热水解冻，因为虾滑里的蛋白质非常容易氧化，很容易变红，用温水或热水解冻，会影响虾滑的口感。
虾滑变成粉色后可以食用。虾滑本身是虾肉和淀粉的混合物，而虾肉在室温下会很快失去鲜红色，因此虾滑在室温下放置一段时间后会变成粉色。这并不意味着虾滑已经变质，只要及时食用，适当加热，就可以继续享用。
鲜虾入冰箱前，用开水烫，使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存。 把鲜虾装入矿泉水瓶内（最好不用玻璃容器，怕冻裂），灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。
加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分（不要蛋黄），用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入淀粉，持续搅拌。处理到这一步虾滑已经算完成了，可以用个大盘子装好，套上保鲜膜放入冰箱冷冻。
放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性）用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌一定是要向一个方向搅拌，这样 搅拌是为了让虾滑更有弹性。
为了更好的定型，把搅拌好的虾肉放入冰箱定型，这样就做好了，是不是简单易学呐，大家快来试试吧。
为什么虾滑颜色不红
1、这并不是虾滑本身具有的颜色，而是血液中含有的化学物质与氧气结合后的颜色变化。
2、如果煮出来的虾滑比较偏白，就说明里面的面粉比较多。虾特别的少，一般如果霞放的比较多就会发红。但是火锅店一般他都会用其他的调味料增强它的味道，所以说味道一般还是很不错的。但是其实虾量并不大。
3、因为周围温度太高，虾仁的蛋白质含量非常高，蛋白质很容易被氧化变红，在低于5度的环境中操作才不会变红 虾滑做出来是什么颜色 现在市面上的虾滑都是白虾做的虾滑，颜色偏白色。
4、原因是虾滑都是白虾做的虾滑，颜色偏白色，如果是青虾滑，是用越南黑虎虾制作的虾滑。
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