吃起来很脆的鱼（有种鱼吃起来脆脆的）
摘要：
今天给各位分享吃起来很脆的鱼的知识，其中也会对有种鱼吃起来脆脆的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、脆鱼到底是什么鱼?... 今天给各位分享吃起来很脆的鱼的知识，其中也会对有种鱼吃起来脆脆的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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脆鱼到底是什么鱼?
问题六：脆鱼是什么鱼 脆鱼是在广东西江口的潮水急流里生长的一种珍稀草鱼。脆鱼野性十足，在淡水海水交汇处奔跃翻滚， 堪称游泳健将，时间一长鱼肉就变结实，并且肉质最鲜美，再辅以售价昂贵的纯天然东北蚕豆，肉就变脆了。
脆鱼也叫“脆肉鲩”，这种鱼原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
草鱼。根据查询百度百科显示，脆鱼是鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科、草鱼属下的一种鱼，脆鱼全名叫做脆肉鲩，原产地在广东省中山市的长江水库，是中山市地理标志其中之一。
“脆鱼”全名“脆肉鲩”，鲩鱼就是草鱼的不同叫法。之所以叫它脆鱼，是因为草鱼养到一定规格后喂食蚕豆。
什么鱼煮不烂吃起来脆脆的
需要特别说明的是，所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。
这种鱼叫脆肉鲩，因其肉质结实、清爽、脆口而得名。如果像草鱼一样烹调该鱼，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来如同橡胶。“该鱼并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，可以吃。
脆肉鲩由于其肉质的特殊性，需要特殊的烹饪手法，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子也戳不进，味同嚼胶。
脆鱼是什么样的鱼,吃了对身体有害吗?
1、“脆鱼”全名“脆肉鲩”，鲩鱼就是草鱼的不同叫法。之所以叫它脆鱼，是因为草鱼养到一定规格后喂食蚕豆。
2、脆鱼氨基酸含量与三文鱼持平，比鳗鲡高，脆鱼完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，脆肉鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。 脆肉鱼的食疗作用 ，是心血管病人的好食物。
3、脆鱼是淡水鱼，但是一没有淡水鱼的土腥味，二没有普通鱼的软绵感，而是放入口中，非常有嚼劲的感觉，不只是鱼皮会很脆，就连鱼肉都感觉是有肉筋一样，让人愿意一再的咀嚼。
4、脆鱼并不是新的物种，在生物学意义上属于草鱼，只是经过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。
5、脆鱼的鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多)，等各具风味。
6、然而，关于福建脆鱼的来源，有一些争议。有一些观点认为福建脆鱼可能是草鱼，这种鱼在长大到3斤至4斤时开始喂食蚕豆。通过这种方式，鱼的细胞密度增大，肌肉里的胶原蛋白比普通草鱼增加了几十倍，营养丰富。
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