生腌虾发白（生腌虾变红了还能吃吗）
摘要：
本篇文章给大家谈谈生腌虾发白，以及生腌虾变红了还能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、腌虾如何不变黑2、... 本篇文章给大家谈谈生腌虾发白，以及生腌虾变红了还能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
腌虾如何不变黑
1、首先把鲜活基围虾洗干净，倒入盆中备用。倒入高度白酒淹没虾，消毒杀菌15分钟左右。趁虾在消毒的时候，食材准备。把洋葱和柠檬切片，把香菜和鲜朝天椒切段，把大蒜切末备用。
2、买一些外卖用的一次性透明餐盒，用来保存大虾很方便，密封性也比较不错。自己腌制大虾还是不要清洗，沾水后就容易变质。一盒能装10来只虾，基本能吃一顿，不够可以拿2盒。
3、把虾仁 放置30-50分钟 ，然后放在水龙头下反复冲洗，一边洗一边用手轻轻揉搓，等到虾仁摸起来 没有滑腻的手感 ，就可以了。这样腌制过的虾仁，它吸收了水分之后，体型会变得 更大更饱满 ，而且 质地更加硬挺有嚼劲 。
4、步骤一：对虾洗净，准备好调料。步骤二：把对虾放入干净的容器中。步骤三：把姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒放入。步骤四：倒入香醋。步骤五：倒入白酒。步骤六：倒入老抽。步骤七：放盐，糖。
如何腌制鲜虾
生腌虾的做法步骤：虾洗净，用高度白酒腌制片刻，一是杀菌，二是能迷晕虾子，后面处理起来不必那么残忍。然后用直饮水冲洗干净。开背，去虾线，剪掉虾须，虾枪。依次加入所有的调料和配料，抓匀。
生腌大虾的制作方法如下：食材准备：活虾200g、蒜头8片、芫荽2颗、辣椒2个、香油20g、料酒少许、生抽60g。蒜头去头拍破再剁碎，由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。辣椒切圈，芫荽切小段，蒜头碎放碗中。
取玻璃盅1只，放入活虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用。
准备好葱姜蒜；虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌十分钟即可。
盐水虾的做法步骤如下：准备材料，我把长的虾须都用剪刀剪去。虾放入清水中清洗干净，然后控干水份。锅内放清水，加入小葱，姜片，八角和花椒。加入适量的食盐。然后再加入料酒煮开。
将虾清洗干净后，把虾两侧的小爪和头尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成两三段腌。把蒜头切碎、姜切成丝、辣椒切成圈、香菜切小段、柠檬切片、洋葱切块，放入碗里。
生腌虾必须是活虾吗
1、生腌虾是可以用冻虾的，但一般都是用活虾，如果用冻虾，鲜味就会大打折扣，另外就是不能保证在冻的时候使用的是活虾。
2、生腌虾可以用冻虾，只是腌制出来的虾口感会大打折扣，所以腌虾时，最好不要用冻虾，用活虾比较好。腌虾之前，一定要将虾清洗干净，将上面的脏东西全部处理掉。
3、如今生腌成了潮汕人的心头好，它保留了海鲜的鲜甜原味、入口鲜嫩、口感丰富。冒生命危险也要吃的潮汕生腌，吃了流连忘返，让人无法抗拒，像毒一样戒不掉。
4、做生腌虾，一定要选择鲜活大虾(当然小虾也是可以的啦)，把虾用水洗一洗，然后倒入带有盖子的密封容器内。倒入适量的白酒，加一点盐，盖上盖子，摇一摇，然后让虾静置10分钟。
5、可以。王牌大虾可以生腌，因为生腌必须的是新鲜活虾，不仅口感好，食材也安全。“生腌”指的是生食腌制，是将螃蟹、虾、贝类等海鲜食材清洗处理后，加入白酒、豉油、葱姜蒜、鱼露、辣椒等调料腌制而成。
6、有要求的。生腌虾对虾是有要求的。新鲜的海虾可以生腌。海虾也称红虾、赤虾、大青虾等，是水产、海产虾的肉或全体的总称。海虾营养成分丰富，味道鲜美。海虾主要分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，为中国特产。
生腌皮皮虾的做法
具体做法如下：准备新鲜的虾爬子。加少量白酒洗净。洗净控干水分，整齐码入盆中。撒入盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、白酒跟香菜。倒入凉白开，水没过虾爬子即可，腌制十个小时左右就可以[_a***_]了。
市场上买回来鲜活的皮皮虾用清水牙刷洗净外壳放入大碗中，加入纯净水没过皮皮虾，倒入两小勺52度白酒浸泡10分钟。
潮汕生腌皮皮虾的做法 准备皮皮虾、白酒、柠檬、生姜、油、辣椒等食材，准备好冰块并倒入适度的水；将皮皮虾清洗干净，随后将众多调料放入到碗中搅拌均匀；最后放入到冰箱中冷藏一个小时后即可食用。
先将皮皮虾洗净控干水。然后把葱、姜、辣椒切末，撒匀。再加上鱼露、老抽、凉白开。蒜蓉米醋，这是吃生腌海鲜最关键的佐料，消毒、杀菌。腌制皮皮虾/更多做法 皮皮虾准备 2泡椒，八角。
选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾，皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。
做法步骤 活皮皮虾十几只、香菜一把、鲜朝天椒几个、蒜一头、姜一块、花椒粒十几个。海鲜生活在高浓度的盐水里，活体很干净，辣椒姜蒜都具有高强度的杀菌保鲜作用。
生腌虾发白的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于生腌虾变红了还能吃吗、生腌虾发白的信息别忘了在本站进行查找喔。
