崇明螃蜞,崇明螃蜞介绍
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崇明三宝有哪些?
崇明三宝有以下各类分别是:
崇明小岛有三宝,崇明,长兴,横沙岛
崇明自然有三宝,天蓝,水清,空气好
崇明点心有三宝,印糕,圆子,崇明糕
崇明水果有三宝,芦穄,蜜桔,翠冠梨
崇明瓜果有三宝,金瓜,菜瓜,甜包瓜
崇明美景有三宝,森林,湿地,花缤纷
崇明地名有三宝,蟠龙镇,牛棚港,老鼠沙
崇明螃蟹有几种?
有好几种
有大闸蟹,崇明清水蟹青壳白肚,金爪黄毛,膏脂丰满,味道鲜美,味道让人赞不绝口。最近在崇明捕捞“第一网蟹”的环节中,蟹农们乘渔船进入蟹塘捕蟹,每队从捕捞上来的清水蟹中推选出个头较大的公蟹与母蟹分别过秤,最终决出“蟹王”与“蟹后”
世界上可供食用的蟹约20种,最负盛名的要数中华绒螯蟹。中华绒螯蟹中最著名的则为白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。因其两只大螯上生满了细密的绒毛,故俗称 “老毛蟹”,外形具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特点,是上海市崇明区最著名的土特产之一。
崇明清水蟹既中华绒螯蟹,又名河蟹、毛蟹、螃蟹、大闸蟹、清水蟹。属高等甲壳动物,在动物分类学上,隶属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,十足目,弓蟹科,绒螯蟹属。
崇明的螃蟹就一种,崇明螃蟹原名中化绒熬蟹,由于崇明岛地处长江口水域,该水域盐度降低附近水生物非常丰富,这样的天然条件非常适合崇明螃蟹的成长,所以造就了今天有名的中化绒熬蟹的名气。
崇明老毛蟹,又名中华绒螯蟹、崇明清水蟹,因其两只大螯上生满了细密的绒毛,故俗称 “老毛蟹”,其外形具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特点。崇明老毛蟹个小、壳薄,肉质细密有香味,雌性蟹黄足,雄性蟹脂多,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养物质。
还有就是在八九月份,“东海第一鲜”的称号非梭子蟹莫属。很多人在吃东海梭子蟹时,喜欢挑大蟹,以为这样的螃蟹肥硕,鲜美,但恰恰有吃客专门在小蟹中挑挑拣拣。原来,他们挑选的是3两左右、蟹肚凸起、带红点的母蟹,也就是老上海人俗称的“小娘蟹”。
上海有哪些特色菜?
1、八宝鸭
八宝鸭在上海、苏州等地都十分流行,既是沪菜也是苏菜,这道菜是将带骨的整只鸭开背后填入各种配料,扣在碗中封上玻璃纸蒸制而成,成菜造型美观,香气浓郁,十分可口。
水晶虾仁是沪菜中的一道传统名菜,还曾有着“上海第一名菜”的美誉,这道菜是以虾仁和鸡蛋清为主要食材制作的,不添加任何配料,成菜晶莹剔透,口感脆嫩。
3、上海白斩鸡
上海白斩鸡也是上海的传统名菜之一,这道菜是选用上海普通特产的三黄鸡为主要原来哦制作而成,成菜色泽美观,鸡肉吃起来鲜嫩可口,是一道老少皆宜的菜。
4、上海红烧肉
一、八宝鸭
八宝鸭是上海的特色传统名菜。制作八宝鸭需要将鸭子开背,挖出内脏,然后在鸭肚子里填满火腿、冬笋、干贝等十多种食材,然后用蒸笼蒸制而成。成菜后看上去色泽红润,闻起来香气四溢,吃起来鸭肉酥烂鲜美。
二、水晶虾仁
水晶虾仁是上海的特色名菜,曾被评为“上海第一名菜”。制作起来对火候的掌控要求非常高,要保持虾仁在熟透的前提下还要保持最鲜嫩的状态,成菜后不仅看起来晶莹剔透,吃起来更是软中带脆,赛如明珠。
三、上海白斩鸡
白斩鸡是上海非常有名的一道特色菜,尤其以小绍兴的白斩鸡更为出色。正宗的上海白斩鸡都是选用优质的三黄鸡,经过水煮、晾干、切块等多道工序精心制作而成,看起来皮黄肉白,吃起来肥嫩鲜美。
四、青鱼秃肺
青鱼秃肺是上海的地方传统名菜。用青鱼的肝脏,加上冬笋、蚕豆等食材一起烧制而成,吃起来肥而不腻,鲜嫩无比。
五、油爆虾
油爆虾是一道上海特色菜肴,制作油爆虾需要选用小型河虾最好,然后先用菜籽油炸一下,炸好后再配上干辣椒和葱姜等调料一起烧制而成。吃起来虾肉外脆里嫩,香气扑鼻。
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