臭虾,臭虾能吃吗
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臭虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍臭虾的解答，让我们一起看看吧。臭卤虾是啥？臭乳虾是什么？腌臭虾的正确做法？虾臭了怎么办教... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臭虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍臭虾的解答，让我们一起看看吧。
臭卤虾是啥？
臭卤虾就是虾酱！第一步骤:（1）:这是唐山沿海对虾酱的叫法。虾酱是中国沿海地区以及东南亚地区常用的调味料之一。原料以小型虾为主，常用的小白虾、眼子虾、耗子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物。（2）:加虾重量30-35%的食盐。
臭乳虾是什么？
又名腐乳虾。属于沪菜。腐乳选用南方的白色的腐乳，有辣的，有不辣的。在营养方面，虾类的补益作用和药用价值均较高，特别是野生大明虾，所含营养物质均高于同类。
腐乳：
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
腌臭虾的正确做法？
油热后，放入虾煎一下。
2、虾变色后，捞出，备用。
3、臭豆放入油中煎一下，捞出备用。
4、红葱放入油中煎。
5、放入蒜粒煎。
6、放入剁碎的虾炒香。
8、加入番茄翻炒。
9、放入煎好的臭豆和虾，翻炒。
10、加入生抽，翻炒均匀出锅。
虾臭了怎么办教你一招？
1. 用一小碗清水，加入少许醋或者柠檬汁，然后将虾放入其中浸泡10-15分钟；
2. 用香料烹饪虾，比如胡椒粉、私房辣椒，这样可以把虾的臭味掩盖；
3. 放上一勺豆瓣酱，调料把虾腥味改变；
4. 烤虾，将虾腥味隐藏在香料的香气中；
5. 放食用香草（比如大蒜、洋葱、香菜），调料把虾的异味掩盖。
2、虾有腥味，是由于它体内含有三甲胺。三甲胺是一种脂肪胺类的化合物，它和甲胺、二甲胺一样都臭气熏天。
3、酒中含有一定量的乙醇（酒精），乙醇是个很好的有机溶剂，能够将鱼中的醒臭味物质溶于其中，当烹饪时并随着加热而挥发掉，所以腥臭味就没有了。
4、当腥臭味很浓时，可适当增加料酒或食醋的量。酒和醋的相互作用能生成具有芳香味的酯，增加鱼类食品的鲜美。
到此，以上就是小编对于臭虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于臭虾的4点解答对大家有用。
