五香爆鱼（五香爆鱼图片）
摘要：
今天给各位分享五香爆鱼的知识，其中也会对五香爆鱼图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、熏鱼的做法大全2、... 今天给各位分享五香爆鱼的知识，其中也会对五香爆鱼图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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熏鱼的做法大全
熏鱼熏鱼虽然有个熏字，其实并不是熏制的，而是先油炸最后浸入卤汁入味的，此菜外焦里嫩，口感咸鲜味美。
将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼之酱油汁，并加入少许麻油煮滚后熄火，将泡过糖水之鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘，待冷后供食。
在用大火把油烧热之后放入已经切好的鱼片，最后淋上已经配置好的小料充分的翻搅均匀，最后出锅前把荷花和芝麻洒在炖好的鱼肉汤就可以了。
熏鱼最正宗的做法如下： 用料：青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量、五香粉1勺。 青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。
爆鱼的做法步骤窍门
酱汁：盐少许 草鱼最美味的苏式吃法---苏式爆鱼的做法 草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，垂直于鱼背切成5-2CM厚的鱼片。鱼片中加1勺料酒，1勺生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。
青鱼用清水洗净，刮去鱼鳞，剪掉鳍条、去鳃、剖腹除内脏，淡水鱼切不可破胆囊，以免胆汁污染鱼肉，造成苦味。原料处理好后再用清水洗涤干净。
步骤：草鱼收拾干净，最好让卖鱼的给弄好，回来清洗一下就行了，把鱼切成2厘米宽的鱼片，不要切得太窄，太窄的话炸的时候一缩水容易碎。切好的鱼片放入碗中，放上葱姜、料酒、生抽、盐腌制15分钟入味。
做法 海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用 平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。
爆鱼的家常做法 爆鱼是一道以鱼肉为主料，通过高温油炸至酥脆，再配以特制的调味料，味道香辣鲜美的家常菜。下面是详细的制作步骤。准备材料： 主料：草鱼或鲤鱼，约500克。
爆鱼的做法步骤 步骤 1 处理草鱼 将草鱼清理干净去除鱼腥线后剁去鱼头和鱼尾。把中段剁成块再把大的几块中间剁开分成两半。把剁好的鱼片洗净后沥干水份或用厨房纸吸干水份待用。
熏鱼的制作方法
1、【制作过程】鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。
2、【熏鱼】制作技巧总结：鱼选择和处理 做熏鱼的鱼最好选择青鱼，草鱼，鲤鱼。个头在三斤以上，这样的鱼肉比较厚实。
3、熏鱼家庭制作方法如下：主料：鲅鱼1条、万家香腌料20克。辅料：水适量、油适量。准备好食材，鲅鱼一条，腌料适量。将鲅鱼切薄片。去掉内脏，洗净，备用。腌料中加入适量的水和开。
爆鱼汁的配方
1、洗净沥干的青鱼段切成小块 起锅，倒入少许油，爆香姜片，加二杯水、生抽、老抽、五香粉、鲍鱼汁、白糖略微煮一会儿，熬出香味。
2、准备食材：姜、小香葱、开水700克、话梅6个、冰糖300克、红烧汁200克、美味鲜200克、香叶、八角、桂皮、五香粉、红曲米10克。
3、把生抽、老抽、白糖、醋、蚝油倒入一个碗中，调匀。锅里放水，放上花椒八角香叶，把水煮开，水的量根据自己的鱼多少来放，只要能把鱼肉末过就行，然后倒入上边调好的料汁再次烧开。
4、五香麻辣爆鱼汁：在上述五香爆鱼汁中，加入炒香的花椒和辣椒(锅中加入三十克色拉油下入二十克红花椒，小火炒出麻香，再加入二十克辣椒王炒至变色，倒入五香爆鱼汁中。注：麻辣度以根据食客嗜麻辣程度酌情添加。
