老坛鱼酸菜袋装（老坛鱼酸菜袋装开袋就能吃吗?）

weijier 01-18 84

默认

摘要： 本篇文章给大家谈谈老坛鱼酸菜袋装，以及老坛鱼酸菜袋装开袋就能吃吗?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、做酸菜鱼时,袋装酸菜要不要洗啊...

本篇文章给大家谈谈老坛鱼酸菜袋装，以及老坛鱼酸菜袋装开袋就能吃吗?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、我的方法是这样的：酸菜10袋开袋，改刀去除老的梗和部分叶子，放在水里冲洗1小时，这样做的目的是为了祛除酸菜的盐分。

2、酸菜鱼的调料包腌过后不用洗。因为它已经吸收了各种食材的味道，如果你去洗的话会使这些味道流失。从而使它失去了口感，建议是在腌之前洗一下。这样，做出来的酸菜鱼就会更美味。

（图片来源网络，侵删）

3、（酸菜鱼的工艺关键）必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。

处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净，鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净，把鱼头、鱼骨和鱼片分开装。步骤step 2 倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒，腌制15分钟。步骤step 3 酸菜洗一下。

剁椒一勺步骤先把鱼骨肉分离，分开放入盘子里用盐，料酒，蛋清，生粉腌制15分钟把配料，和酸菜小米椒切好备用先用油把鱼骨煎一下，之后依次放入生姜，大蒜，酸菜，小米椒剁椒。

（图片来源网络，侵删）

酸菜鱼很早以前我就学会了，平时在家也没少做，今天我就来和大家分享酸菜鱼的制作方法，制作酸菜鱼总体分为四个步骤：处理鱼片和鱼骨。将鱼骨和酸菜一起炒香。鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后，下入鱼皮煮熟。

，腌鱼时一定要咸，才能入味，盐的用量比较重要。2，白醋为提酸和香味，但要注意量，多了会抢味，就没有其它的香味了。3，高汤可以事先用鸡骨和猪骨炖好，懒的话就直接用浓汤宝就可以了。

酸菜鱼的做法和步骤准备一个蛋清，鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制，时间30分钟左右。起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒8-10分钟。

（图片来源网络，侵删）

半成品。太二酸菜鱼在发展过程中，***用了预制菜的做法，将鱼片和酸菜等食材预先加工成半成品，再配送给各个门店。预制菜是指经过前期加工、切割、烹饪等工序后，封包装在真空袋中，消费者购买后只需加热即可食用的菜品。

也可以尝尝永亮酸菜鱼这个特色小吃，一般都是新鲜的活鱼，现宰现杀现处理的，鱼肉的嫩能够感受到，鱼肉中的酸菜用料很足，下饭。嵩明县，隶属云南昆明市，位于云南中部，地处昆明市东北部，为昆明市辖近郊县，距昆明43公里。

优点：一般是活鱼，所以鲜味比龙利鱼好。而且肉质很洁白。缺点：肉中夹杂的小刺太多了。黑鱼：又叫乌鱼，我们这边也叫火头鱼。价格贵一些，所以略显高档。优点：体型和草鱼相似，出肉率高。

老坛鱼酸菜袋装的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于老坛鱼酸菜袋装开袋就能吃吗?、老坛鱼酸菜袋装的信息别忘了在本站进行查找喔。