青椒酿虾,青椒酿虾滑的正宗做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒酿虾的问题，于是小编就整理了2个相关介绍青椒酿虾的解答，让我们一起看看吧。酿辣椒的家常做法？怎样做辣椒酿？酿辣椒的家常做法？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒酿虾的问题，于是小编就整理了2个相关介绍青椒酿虾的解答，让我们一起看看吧。
酿辣椒的家常做法？
用料:
青椒200g，淀粉 1勺，猪肉适量， 生抽1勺 ，鸡蛋1个 ，料酒1勺，盐适量 蚝油 1勺 十三香 1勺 姜 适量 葱 2根 蒜 适量
做法:
1:肉沫放一小勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一小勺十三香，一勺姜末，一勺葱花，少量淀粉，一个鸡蛋搅匀备用
2:把肉沫塞进辣椒内，两头粘上淀粉
材料：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
1)准备所需材料。
2)将猪肉洗净剁成肉沫。
3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4)再加入盐、糖、玉米淀粉（生粉）、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油（花生油最佳啦）、胡椒粉
用料：青红辣椒三百克、香姜十克、蒜末十克、蚝油五克，一勺清水、生抽五克、鸡粉两克、白糖一克、老抽两克。
做法：
1.青红辣椒洗净，去根去瓤，塞入火腿肠，切成两厘米的段，穿上牙签固定，切蒜、姜末，炒锅烧热加食用油滑锅。
2.倒出加食用油，放青红辣椒段，煎出虎皮备用，另起锅加油爆香姜、蒜末，加蚝油五克炒化。
3.加一勺清水、生抽五克、鸡粉两克、白糖一克、老抽两克、煎好的青红椒，盖盖小火煨两分钟，勾入薄芡，加少许明油炒匀出锅。
广式酿辣椒，选微辣的尖椒，鱼肉、猪肉搭配做馅，鱼肉嫩而不柴，但无脂肪，猪肉带油脂搭配才够味，煎出肉香，煎出辣椒味儿。不油不腻，好吃又下饭。
主料 辣椒300g 鱼肉200g
猪肉70g
辅料姜适量葱适量蒜末适量
调料酱油2匙蚝油2匙生粉2匙
料酒1匙
1. 猪肉选偏肥的，鱼肉可以是草鱼、鲢鱼、鲮鱼等普通鱼类，去骨取肉，猪肉和鱼肉比例1:3.。尖椒挑买微辣的。
2. 猪肉、鱼肉去皮切块，加姜、葱、蒜末剁碎或绞肉机打碎。
3. 肉末加入酱油、蚝油、少量食盐、生粉顺时针搅拌几分钟。
4. 尖椒一分为二，去籽。
怎样做辣椒酿？
步骤 1
五花肉或纯瘦肉，自己剁碎，五花肉的肥肉可以用来熬油哦！
步骤 2
鸡蛋打碎，加少量的盐，搅拌，再加肉末，最后加淀粉（红薯淀粉、生粉都可以），向同一个方向搅拌
步骤 3
食材准备：菜椒、五花肉100g、香菇50g、葱花少许
调味料：盐、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油
制作过程：
1、食材处理：选当季青椒清脆又不辣，去掉辣椒瓤：用利器划一个圈，像这样一推一扯就可以把辣椒瓤拉出来；五花肉、香菇、葱花剁碎；
2、食材准备好后，就开始调配馅料，其实说到这里，馅料的制作也很明了了：
往猪肉沫里加香菇沫、小葱沫、一勺盐、一勺胡椒粉、两勺淀粉、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油，搅拌均匀。可能有人会觉得调味料太多了，但是每一样调味料都有它的作用，用得好了，便能调和出好的味道。当然，你也可以添加你喜欢的馅，例如一点点糯米。
3、接着，把馅料塞到青椒里，要塞紧实一些，酿口处裹上淀粉，这样成品出来会更好些，这是一个小技巧。
4、锅内倒入食用油，当油温烧至七成时（就是放筷子，筷子边冒泡的时候）下入辣椒酿，
中火炸三分钟，辣椒起虎皮即可捞出。
5、接着调汁：锅留底油，下蒜沫炒香，加入生抽一勺，白醋一勺，倒入半碗清水烧开
到此，以上就是小编对于青椒酿虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒酿虾的2点解答对大家有用。
