爆炒虾头（爆炒虾头的做法）

摘要： 本篇文章给大家谈谈爆炒虾头，以及爆炒虾头的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、虾头怎么炒的做法2、...

本篇文章给大家谈谈爆炒虾头，以及爆炒虾头的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、虾头怎么炒的做法
• 2、如何爆炒虾
• 3、炒虾头需要怎样处理虾头
• 4、家常爆炒大虾简单做法

虾头怎么炒的做法

1、食材：虾头适量、椒盐调味料一小勺、食用油适量。虾头洗净沥水，剪掉虾须，去掉虾眼，准备一小勺的椒盐调味料。虾头翻炒到出黄色的虾黄关火，盛出洒上椒盐粉，用筷子翻拌一下即可。

2、将剪去虾须的虾头倒入锅内，中火煸炒5~10分钟左右，煸炒时请用锅铲持续挤压虾头，让虾头里面的虾头油（大概是红色的）溢出来。放入切段的大***，中火爆炒至软。

3、做法 虾去头去壳去泥线，把虾肉用盐，胡椒，油腌制。锅里放少许牛油和普通油，放入切的很碎的蒜末爆香，加入虾头虾壳接着爆。

4、步骤：准备好所有的食材。将虾须、虾枪、虾脚还有腹部的游水鳍全部剪掉。这些细细小小的部位在煎的时候很容易煎糊，影响菜肴的口味和品相。虾头部位置有一块黑色的区域，是虾胃，不能食用，要用剪刀挑出来。

5、虾头虾壳洗净，但千万不要把虾头中的虾膏洗掉了。植物油入锅烧至二成热，放入姜片、大葱、香叶、八角、花椒、小茴香慢慢炒香(喜欢辣的童鞋还可以放些辣椒段一起煸炒)。

6、做法：1) 锅中倒入油，把葱白，姜片，大料，香叶，花椒，小茴香放入凉油中，用中小火慢慢炒出香味（大约5分钟左右）。2) 然后，放入虾头，继续用中小火，慢慢的煸炒。

如何爆炒虾

黄瓜洗净。 切成菱形片。 虾仁提前化冻，虾仁放盐和料酒。 放入蛋清、淀粉。 锅里放油，放入虾仁翻炒。 盛到碗里。 锅里留底油，放入葱、姜煸炒，放入黄瓜翻炒，添加料酒和食盐。

准备好去了壳虾肉。将葱花和蒜切了备好。将虾肉洗干净。放入生抽及剩余的辅料腌制五分钟。准备好两个青辣椒。将青辣椒切成丝。起锅烧油放入青辣椒。倒入腌制的虾肉。出锅装盘即可。

青椒洋葱炒虾仁 食材： 虾仁500克，洋葱半个，青椒半个，黑胡椒粉适量，料酒一勺，生抽一勺，淀粉一勺。 做法： 虾仁、胡椒粉、料酒一勺，抓匀，腌制10分钟。 青椒、洋葱切块备用。 起锅烧油，油热放入虾仁炒至变色盛出备用。

炒虾头需要怎样处理虾头

1、(一定要洗干净，要不影响食欲) 炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

2、) 切开虾头： 用刀或剪刀将虾头从中央切开，将虾脑和弯曲的虾须取出。2) 炒虾头： 将切开的虾头放入锅中，用少量油和调料爆炒，可以配上一杯啤酒，非常美味。

3、第一步我们就是先将虾头的虾毛和虾尖给去掉，然后将虾头里面的毒囊给拿出来，因为虾头里面有一个储物囊，里面处的东西也都是有毒的，也不好吃的，所以对人体也是有害的，我们需要将它拿出来。然后起锅烧油。

4、把处理好的虾头部好好冲洗一下，可以用刷子刷一刷虾头里面，把脏东西刷掉。

5、处理虾时除了虾线外，虾头最好直接去除掉。虾头里面有非常多的有害物质和寄生虫等，因为单独处理虾头里面的东西是很难处理的，最简单的方法就是将虾头整个去除掉，因为吃虾的时候虾头本来就是不能吃的。

6、因此，在炒虾的过程中，应该注意不要将虾头弄破。为了解决这个问题，可以在炒虾前将虾头去掉，这样就可以避免虾头内的排泄物对虾肉的影响。此外，在炒虾的过程中，也应该注意控制火候和时间，以确保虾肉熟透且口感鲜美。

家常爆炒大虾简单做法

1、加水加盖小火慢炖8分钟，收汁加鸡精等炒匀即可。

2、第1步、大虾清洗干净，去掉虾头虾线剪掉虾呛和虾足。第2步、葱姜切丝备用。第3步、锅中注入油，下入姜丝爆香。第4步、倒入沥干水分的大虾。第5步、爆炒变色。第6步、烹入料酒，加入酱油。

3、辣炒大虾的做法家常如下：第1步、锅中油预热，放入虾翻炒（虾提前用一勺料酒一勺盐葱姜蒜腌制15分钟）。第2步、放入一勺料酒。第3步、放入一勺老抽。第4步、放入红辣椒翻炒。第5步、放入小葱翻炒即可出锅。

4、做法：鲜虾洗净，剪去虾须，挑出虾线。 锅中多倒点油，热了后加入姜丝蒜片和泡椒段，小火翻炒出香味。 然后将瓶子里的泡椒汁都倒进去，拌匀的同时也就煮滚了。 加入鲜虾，转[_a***_]，快速翻炒。

5、材料：大虾1斤，生抽2大勺，白糖1大勺，去皮蒜4瓣，水适量。做法：虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。

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