油泼鱼怎样做好吃,油泼鱼怎样做好吃又简单

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油泼鱼怎样做好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油泼鱼怎样做好吃的解答，让我们一起看看吧。油泼鱼用什么鱼好吃？东北油泼鱼做法...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油泼鱼怎样做好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油泼鱼怎样做好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 油泼鱼用什么鱼好吃？
2. 东北油泼鱼做法？
3. 油泼鱼的汁怎么做好吃？
4. 油泼鲤鱼的酱汁调制？

油泼鱼用什么鱼好吃？

用大黄鱼，草鱼，鲤鱼等

泼热油的时候可以用铲子将煸好的花椒粒挡住。2、其它淡水鱼类（草鱼、鲤鱼、武昌鱼…等）也可以选择这种做法。3、喜欢吃辣味强烈的，可以在蒸鱼的那一步就把辣椒丝铺上。喜欢吃辣味弱一点的可在泼油前把辣椒丝铺在鱼的表面。

东北油泼鱼做法？

、鱼去鳞，去内脏，洗干净

2、这条鱼实在太大了，只能把鱼头和鱼尾切开

3、在鱼肚子里塞上姜丝和葱段，鱼身上切几个花刀，均匀抹上盐 ，撒上料酒

4、放入蒸锅里蒸20分钟

5、鱼蒸好之后 ，盘子里会有很多鱼汤，要倒掉

准备好所有食材:青鱼中段350克,豌豆适量,香菇4朵

青鱼去鳞,洗净,横切几刀,用适量盐腌一下

把青鱼漂净,加盐,料酒,姜片,隔水蒸12分钟左右

闷3分钟,把蒸鱼的水倒掉,把姜片去掉

香菇用水发好，洗净切丁，与豌豆一起煮熟，用些盐，鸡精调味，盛出

把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁

把调汁浇在鱼上

放入香菇丁与豌豆

准备鱼：选用新鲜鱼肉，如草鱼、鲤鱼等。去鳞、去内脏，然后切成约 1-2 厘米厚的鱼片。将鱼片用料酒、姜丝、胡椒粉、盐腌制 10 分钟，以去腥增香。

准备配料：葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

煮鱼：将腌制好的鱼片码放在盘子里，放入蒸锅中，蒸约 10 分钟。蒸好后，将鱼片捞出，摆在另一个盘中。蒸鱼的水不要倒掉，留着备用。

炒香料：锅里放油，烧热后放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。加入豆瓣酱翻炒均匀，然后倒入蒸鱼的水。

调味：加入生抽、老抽、糖、盐等调料，煮开后，将锅里的香料捞出不要。

煮菜：将锅里的汤汁倒入放鱼片的盘中，然后撒上葱花、香菜、姜丝、胡椒粉等。

油泼：锅里烧热油，油温约 150℃时，将热油均匀地泼在鱼片上。热油与香料、鱼肉的碰撞会释放出浓郁的香味。

吃：油泼鱼完成后，可以配上米饭，开始享用这道美味的菜肴。

油泼鱼的汁怎么做好吃？

1.鲈鱼清理干净（去鳞，去腮，去鳍，去内脏，去肚里黑膜）两面打花刀，脊部开一刀，擦干，葱姜一半切丝一半切片2.抹上一层盐和料酒，肚里，脊部，加上葱姜片，大火蒸8～10分钟3.蒸好的鱼控掉水，捡掉葱姜片，浇上蒸鱼豉油，把葱姜丝铺在鱼身上4.用一小锅加少许油，小火炸花椒油，待出香味以后捡掉花椒，大火把油烧热，泼在鱼身上即可

原材料：鱼、葱姜蒜、干辣椒、香菜、洋葱

调味料：盐、胡椒粉、五香粉、蚝油、老抽、黄酒、醋

1. 先把鱼清洗干净，在鱼的身上打上花刀，处理好的鱼抹上一点点的盐使其入味。

2. 葱姜蒜切成小段，分成两份使用，洋葱切成碎末备用，香菜切成小段备用

3. 起锅烧水，水开以后，放入处理好的鱼，锅中放入葱姜，倒入一点点老抽和黄酒、醋，去除鱼身上的腥气

油泼鲤鱼的酱汁调制？

1 最简单的做法，蒸好了鱼，买一瓶李锦记的蒸鱼豉油（看咸淡可适量加水调和），浇上，放上葱丝，然后泼热油。这个汁很好吃的，很多大饭店都这么做。

2 稍麻烦点儿，自己调，放很少油，加海鲜酱油两勺半勺耗油，小心油崩，搅拌，稍稍想干的时候加水，熬，多浓自己掌握。可按照口味放糖。浇到鱼上，放葱丝，再泼热油

到此，以上就是小编对于油泼鱼怎样做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于油泼鱼怎样做好吃的4点解答对大家有用。