大闸蟹爪子能吃吗（大闸蟹爪尖发红什么病）
摘要：
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为什么大闸蟹蒸出来后钳子会是断了的?这样的蟹可以吃吗?
1、螃蟹的钳子会掉，原因可能有：捕食者的威胁。道理类似壁虎的“断尾”自救。意外伤害，伤害了肢体的某一部分，就把肢体弃掉。外在环境变化，比如接触毒物、电/光/声/压改变。
2、掉了腿的螃蟹是可以吃的，它不影响什么，掉的腿儿也可以吃，不然也得掰开吃，在蒸煮加热的过程中，他们是要挣扎的难免会掉腿，不会影响食欲的。
3、煮螃蟹时，腿很可能会掉下来。如果腿仍然在冷水中倒出锅，则说明您购买了嫩蟹。嫩蟹的骨头更加脆嫩，在烹饪过程中腿很容易掉下来。
4、螃蟹掉脚是因为活的蟹碰到热水，受***太大，自我保护把脚脱落了.所以蒸螃蟹最好不要直接放水里，一个就是容易掉脚，还一个容易走味。水上面架个蒸板，干蒸比较好。
5、而且用冷水蒸螃蟹味道会更鲜，拌上一点生抽和生姜就很美味了。捆绑蒸 将螃蟹的大钳子和脚用棉线绑起来，放入锅中蒸，这样螃蟹没法挣扎，也就不会出现断脚现象，而且这样蒸螃蟹还能避免蟹黄流出的现象。
大闸蟹死了蟹脚能吃吗
最好不吃，因为死蟹中含有一定的毒性，对我们的身体很不利。因为当螃蟹已经死了，螃蟹体内的组氨酸就会分解产生有毒的组胺，螃蟹所产生的毒素，会随着死亡的时间而不断的增加。
死亡时间：螃蟹死亡后，其体内会产生毒素，特别是死亡时间较长的螃蟹，毒素会积累得更多。因此，如果螃蟹死亡时间过长，不建议食用。 保存方式：如果螃蟹在死后没有被妥善保存，可能会导致细菌滋生，从而增加食用的风险。
所有只要看到螃蟹半死不活，没精神，就最好别吃了。人们若是吃了这样的螃蟹就会严重着会引起食物中毒发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
如果买的螃蟹死了，你不能吃。综上所述，死蟹含有大量细菌，会分解产生一种叫“组胺”的毒素，高温下无法破坏。因此，死蟹一定不能吃。除了死蟹，蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心都不能吃。
螃蟹死了还能吃吗 根据螃蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不建议吃的。螃蟹爱吃腐烂性的食物，体内积累了致病细菌和有毒物质。死掉的螃蟹，体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用，尤其是在天气热的时候。
蟹死后会分解产生胺化物等毒素和孳生大量微生物，微生物加热后可以被灭杀，但化学毒素不是加热就可以分解的。死亡时间越长生成毒素和微生物越多，食用后很容易出现严重的中毒和急性肠胃炎。
为什么死螃蟹爪不能吃
1、死螃蟹不能吃，因为死螃蟹体内大量细菌繁殖，产生有毒物质；同时细菌分解蛋白质，降低营养价值。螃蟹在活体的时候，由于生活在比较污染，或者是比较肮脏的环境，螃蟹本身自己又容易喜欢吃一些***的食物。
2、当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。
3、随着蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。所有只要看到螃蟹半死不活，没精神，就最好别吃了。
大闸蟹脚不全能不能吃
而且临床也没有记载吃大闸蟹脚不好，所以只要大闸蟹是活着的，蟹脚不全也是可以吃的。
残缺蟹因为缺脚，一般办事公用餐是不会要的，所以价格是原价的百分之五十左右。缺腿的蟹，因为它已经缺失了一部分。所以说它才那么便宜呀。再者说，不要说缺腿的蟹就是任何一件物品或一个东西的话都是会因为缺失一部分。
掉了腿的螃蟹是可以吃的，它不影响什么，掉的腿儿也可以吃，不然也得掰开吃，在蒸煮加热的过程中，他们是要挣扎的难免会掉腿，不会影响食欲的。
能吃，螃蟹的脚有再生能力的，即使断了还会重新长出来的。所以，吃也就没有问题了。
螃蟹的爪子还有点动能不能吃
1、能吃，蟹脚还动说明它没死，上锅之后等水开了再蒸15分钟就可以享受美味了。
2、我家住在海边，对此有发言权：如果确认，螃蟹爪子自主可以动，并不是翻动别的牵带的活动或拿起来螃蟹，螃蟹爪子微微自主活动，这说明，螃蟹暂时还没有死，还算新鲜。并没有开始***。回家立即冲洗干净，下锅蒸煮，没有问题。
3、如果死掉多时的 螃蟹肯定不能吃了，如果它是新鲜的，就可以吃。市场上死掉的螃蟹 也可以做着吃，只要没有坏掉，但是放几个小时可能就变质了。
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