大闸蟹公的怎么挑,大闸蟹公的怎么挑是肥的
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大闸蟹公的怎么挑的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大闸蟹公的怎么挑的解答，让我们一起看看吧。大闸螃蟹怎么挑选？怎么区分大闸蟹的... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大闸蟹公的怎么挑的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大闸蟹公的怎么挑的解答，让我们一起看看吧。
大闸螃蟹怎么挑选？
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
第一：挑选活蟹，对于大闸蟹来说，死的是一定不能吃的，所以一定要选活蟹。先看眼睛，眼睛露在外边，用手轻触会动的是活的；用手碰一下蟹爪，看一下是否也会动。
第二：看蟹壳，大闸蟹的蟹壳呈青绿色，且平滑有光泽。
第三：看蟹脚，大闸蟹的爪子非常的有力，爪尖是金***，有点像抽烟的烟丝那种感觉，蟹爪金黄，坚挺有力，如果把它扔到玻璃上，若还是能爬行自如，健步如飞，那就是真蟹了。
第四：看绒毛，蟹脚上的绒毛长而黄，根根挺拔的，不沾泥。
第五：看白肚，肚皮挨着泥土的地方是洁白的，就像是一层鱼鳞片，没有杂质和黑色的斑点，肚脐凸出来，一般都是膏肥脂满的。
第六：关于公母，公蟹子肚子呈三角形，母蟹则是圆的，母蟹的钳比公蟹相对小些，公蟹吃的是蟹膏，母蟹吃的是蟹黄，一半母蟹比公蟹早熟，所以9月吃母蟹，10月吃公蟹。
怎么区分大闸蟹的公母？是选公的好还是母的好？
有的人爱吃母螃蟹，喜欢里面的黄，蟹黄。对于菜菜姐来说，是公是母不重要，都大爱！对于喜欢公蟹的或者喜欢母蟹的朋友来说，不知道自己买的是不是自己想要的是一件很痛苦的事情。下面小编就来跟大家说说螃蟹的公母怎么看？它们之间的区别在哪里？
如何区分公母螃蟹
现在市面上所出售的大闸蟹都有公母之分，看起来大闸蟹的长相基本都是一样的，从外壳看是一点也看不出来的。那么怎么来区别呢？
一种简单的方法就可以分辨出来，看大闸蟹的腹部可以区分，公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。还有种方法就是将壳打开，如果有黄的那是蟹黄，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。
想区分螃蟹的公、母，就要看螃蟹的底部。底部有一个它的***，如果是圆形的，那就是母的，要是尖的，那就是公的！！！
根据民间流传的区分螃蟹公母的方法是看它是尖脐还是圆脐，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子，如果是尖窄的，就是公的，圆宽的就是母的。母的多黄，公的多膏。
挑蟹捏蟹脚，软的肉不足，硬的说明肉满了，爪有肉，螃蟹也就比较肥了，嘿嘿，你看卖蟹的根本就不看蟹，只捏蟹脚就明白了。蟹脚越硬越好，否则就是所谓的“软脚蟹”。
除了区分公母外,还得会以下几招:
二看重量:不是越大的螃蟹越好,买的时候可以对比一下,看同样大的螃蟹哪个重,重的就是肉多的.
中华绒螯蟹又称大闸蟹，每到秋季，正值其繁殖期，渔民常在河湖中筑簖，到晚上用灯光诱捕之。大闸蟹因其肉质鲜美，深受人们喜爱。其肉质含有丰富的蛋白质、较少的脂肪和碳水化合物及丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，具有很高的食用价值、药用价值和经济价值。我国食蟹历史悠久，最早可追溯到大禹治水，治水督工巴解率众人食“夹人虫”的故事。可以说吃螃蟹也是每年金秋时节人们生活的一部分，吃大闸蟹是一种季节性的享受，诗仙李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。 特别是在中秋团圆夜，一边赏月，一边吃蟹，真的是人生的一大乐事！
公蟹母蟹很好区分，母蟹腹部平坦，看上去像水中月，而公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的，另外公蟹大钳子上的毛比母蟹要多，腿上毛少的，自然就是母蟹。公蟹经常打斗，个头比较大，肉比较多，蟹膏比较多，母蟹以产卵为主，蟹黄比较多，蟹黄里面的蛋白质比较多，主要看个人喜好来选择。
吃母蟹最佳时间是在每年农历九月，蟹黄饱满，入口鲜香，公蟹则要等到每年农历十月，其蟹膏白丰腴。
自己习惯在蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使螃蟹排净腹中污物。蒸前也可以用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。
然后锅内放适量清水将螃蟹肚脐朝上一起放进去，火蒸15-20分钟，至蟹壳呈 鲜红色，蟹肉成熟时，取出。搭配姜末和陈醋吃，也可以喝一点黄酒，暖胃驱寒。
到此，以上就是小编对于大闸蟹公的怎么挑的问题就介绍到这了，希望介绍关于大闸蟹公的怎么挑的2点解答对大家有用。
