江南臭鱼（江南臭豆腐怎么做好吃）

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摘要： 今天给各位分享江南臭鱼的知识，其中也会对江南臭豆腐怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、鱼臭了怎么办?特别是小臭鱼~!...

今天给各位分享江南臭鱼的知识，其中也会对江南臭豆腐怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

先将鱼用清水多冲洗几遍，接着用干抹布将鱼身上的水分都吸走，再在鱼身上倒入适量葡萄酒，浸泡半个多小时即可，葡萄酒中有鞣酸，鞣酸可以去除鱼身上的臭味。

白酒去鱼臭味：将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼臭味。红葡萄酒去鱼臭味：将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内抹上些红葡萄酒，可以有效去除鱼臭味。

（图片来源网络，侵删）

：白酒去味法，白酒涂遍鱼的全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。2：食糖去味法，在烹鱼时放适量糖，即可去除鱼的腥味。3：温茶水去味法，将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。

：在鱼解冻的状态下闻下味道，如果臭味不明显，那可能是鱼腥味，并不是鱼腐坏了，尽快烹煮食用。4：观察下鱼的体表和内脏，坏掉的鱼，体表会出现一些腐烂的迹象。如果确认这条鱼已经腐烂，过期了，就马上丢掉。

腌制臭鱼将臭味汁放入一个干燥的罐子中。将清洗过的鲤鱼浸泡在臭味汁中，确保所有的鱼都被覆盖一定高度的汁液。在罐子上盖上盖子，然后把罐子放在一个干燥通风的地方，让鱼在汁液中浸泡至少1-2个星期。

（图片来源网络，侵删）

在大木桶中摆一层鱼、撒一层混合料，待将鱼全部铺完，木桶加盖用石头压住密封，放于25℃-28℃的温度下腌制5-6天使鱼身自然发臭。抹掉鱼肉上的腌料改刀成块，每400克分装入保鲜袋，入冰箱冷冻保存。

自制臭鱼的做法步骤步骤 1准备一条新鲜的鱼，大约两斤左右清洗干净，用高度白酒腌制大约10分钟。步骤 2把鱼改刀，抹上咸盐，葱，姜。盐的量根据准备的鱼的大小自己调整。隔几分钟轻轻的揉几下，我一共揉了三次。

家庭臭鱼的正宗腌制方法先把鳜鱼杀死清洗净，注意一定要把鱼肚黑膜给去掉，不然腌制出来臭鱼很腥。

（图片来源网络，侵删）

锅中加入适量清水，将鱼身里外两面稍烹煮，至汤水稍收干，撒上葱段，即可出锅食用。END 注意事项除了桂鱼以外，用此方法还可腌制鲈鱼、黄鱼等鱼刺较少的鱼，制成臭鲈鱼、臭黄鱼等，同样美味~。

准备材料：花椒、盐、鳜鱼一条。做法：（1）处理鳜鱼。将鳜鱼洗干净，剔除内脏，在鱼身上切成牡丹花刀，将肚皮朝上放。（2）炒盐。热锅后倒入适当的盐，加入适当花椒，文火炒制8-10分钟，炒出淡淡的香味即可。

1、据一些食客评价，杨记兴臭鳜鱼餐厅的臭鳜鱼口感很好，味道浓郁，非常下饭。但也有一些人认为口感一般，不如其他餐厅的臭鳜鱼。总的来说，杨记兴臭鳜鱼餐厅的臭鳜鱼是否好吃，还需根据个人口味和偏好来判断。

2、最后推荐的是性价比高的小店——牧田木屋。这里的臭鳜鱼绝对是江南味十足，色香味俱佳。价格适中，特别适合那些想品尝正宗臭鳜鱼却不想花大价钱的顾客。尽管店面不算大，但饮食环境干净整洁，服务热情周到。

3、首先，要提到的是“鱼米之家”这家饭店，他们的臭鳜鱼口感非常不错。使用当季新鲜的鳜鱼，腌制重在用香料让其入味，再搭配上酱料，口感浓郁，唇齿留香，深受大众喜爱。其次，为您推荐的是“龙洞熏鱼”这家餐馆。

4、肆拾玖坊汉江醉，鱼米之家。根据查询大众点评网显示，肆拾玖坊汉江醉，位于襄阳市广场长虹路与沿江大道交叉口西南行20米，这家臭鳜鱼选用当地新鲜的活鱼，特制的调料腌制，再烤制而成，口味独特，回味无穷。

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