如何挑选螃蟹肥瘦,挑选螃蟹肥瘦***教程
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何挑选螃蟹肥瘦的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何挑选螃蟹肥瘦的解答，让我们一起看看吧。螃蟹怎么调肥瘦？觅大叔如何挑蟹？螃... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何挑选螃蟹肥瘦的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何挑选螃蟹肥瘦的解答，让我们一起看看吧。
螃蟹怎么调肥瘦？
第一招：看螃蟹的小腿。螃蟹肥不肥，首先要看螃蟹最下面的两个小腿，如果它的小腿看起来特别圆，并且捏起来肉肉的，感觉很饱满的话，就是肥蟹，反之就是瘦蟹。
第二招：看螃蟹壳两边凸起的两个角。将螃蟹肚子一面朝上，冲着有光的地方看一下，如果是透明色的，捏起来软趴趴的，就是瘦蟹，如果颜色比较深，并且捏起来肉肉的，这样的螃蟹就比较肥。
第三招：看螃蟹的后盖和肚脐底部的中间位置。如果中间位置很厚，就是“顶盖肥”，如果看起来扁扁的，就是瘦蟹，不要购买。
第四招：看蟹壳的颜色和纹路。螃蟹的蟹壳颜色越青，纹路越清晰，并且摸起来能明显感觉到蟹壳上的凸起，这样的螃蟹就越肥，如果蟹壳的颜色发黄，摸起来比较光滑平整，那样的螃蟹就是瘦蟹。
第五招：分别公蟹和母蟹。要想区分螃蟹是公蟹还是母蟹，其实很简单，只要看螃蟹的肚脐位置就可以，肚脐盖形状是尖尖的，就是公蟹，稍微再圆润一点的就是二母蟹，如果肚脐盖呈半圆形，就是母蟹。公蟹和二母蟹的肉比较鲜，母蟹有黄，吃着比较香。
看：蟹的背甲壳呈青灰色有光泽，腹为白色色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
闻：闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已***变质不能再食用。食用***变质的海蟹易造成食物中毒。
螃蟹是一种比较常见的食物，这种食物在挑选的时候，要看颜色、摸一摸，然后还要闻一闻。另外，用手掂一掂重量，如果比较重的螃蟹会是比较肥的。
买螃蟹的时候，首先要看颜色，一般来说，好的螃蟹背甲壳呈青灰色有光泽，腹为白***泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
买螃蟹的时候，可以摸一摸，螃蟹的眼睛对外界***的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。
买螃蟹的话还可以观察一下螃蟹的腹脐，黑色越多则螃蟹越肥满，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
买螃蟹还要看季节，一般来说，阴历八九月里挑雌蟹，九月之后选雄蟹，由于雌和雄大闸蟹各自在这里2个阶段性激素完善，味道营养成分最好。
另外，买螃蟹一定要买鲜活的，这样的螃蟹吃着口感好，而且吃起来更健康。如果是死的螃蟹，就不能吃了，这样的螃蟹不健康。
螃蟹是人们爱吃的其中之一的美食。由奇是到中秋节前后好多人都会买一些现买现吃比较新鲜美味。说到这里怎样挑选肥瘦这还真有一点小学问。螃蟹从幼苗到成蟹需要换一十八次壳才到成年蟹，只有秋天成年蟹最肥美要看它齐上的纹路挑比较深的肥浅的瘦。因为纹路深的长的时间长吃的东西久才肥呢。
觅大叔如何挑蟹？
首先大家买螃蟹时一定要找熟悉的老板买活螃蟹，很多摊位上有死螃蟹，老板都说是刚刚死的搞特价，千万不要买这种死螃蟹，一点都不鲜并且还没有肉。
第二：其次要知道螃蟹也是分公母的，买螃蟹时要会区分公蟹和母蟹。母蟹有黄吃起来比较香，公蟹比较肥吃起来比较鲜。把螃蟹反过来，看一下脐甲，如果脐甲是半圆形的，那么这个螃蟹就是母蟹，如果脐甲是尖尖的三角形那么就是公蟹。介于两者之间的是二甲蟹。
第三：最后看一下螃蟹肥不肥，很多朋友以掂一掂螃蟹轻重来判断螃蟹肥瘦，这个方法不太好用，很多不良的卖家都作***，虽然掂着挺重，但是回家一蒸打开后里边全是水。与大家分享一个小技巧把螃蟹反过来捏一捏蟹盖尖，如果捏一下特别瘪的话就证明螃蟹特别瘦，如果硬硬的就证明螃蟹顶盖肥。
到此，以上就是小编对于如何挑选螃蟹肥瘦的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何挑选螃蟹肥瘦的2点解答对大家有用。
