凌边鱼（凌边鱼是清江鱼吗）
摘要：
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凌边鱼是什么鱼
1、好吃。凌边鱼体小无鳞，肉多刺少，肉质细腻柔滑，味道鲜美，通常用来煲汤、做火锅底料吃。凌边鱼是一种主出产在北美地区的特产鱼类，应属于鲶鱼的一种。
2、líng 〔～鱼〕a．体侧扁，口小，有两对须，肉味鲜美，亦称“土鲮鱼”；b．古代传说中人面鱼身的人鱼，亦作“陵鱼”；c．古代传说中腹背有刺，能够吞舟的大鱼。
3、凌波鱼其实就是巴沙鱼。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
4、凌波鱼其实是巴沙鱼，属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为卡巴沙，意思是三块脂肪鱼，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂。
5、凌波鱼就是巴沙鱼，还叫做多利鱼、博氏巨鲶。凌波鱼是属于辐鳍鱼纲、鲶科、鲶属的鱼类，是东南亚一些国家重要的淡水养殖品种，它的体型比较圆润，体长可达120厘米左右。
黔鱼和凌波鱼有什么区别
黔鱼和凌波鱼的区别如下： 分布地区：黔鱼主要分布在***江流域，而凌波鱼是巴沙鱼，主要生活在湄公河流域中。
凌波鱼。肉质不同：凌波鱼肉质Q弹，味道鲜美；黔鱼肉质有些粗。口感不同：凌波鱼口感不弹；黔鱼口感不弹。味道不同：凌波鱼味道鲜美；黔鱼味道不鲜美。
凌波鱼。凌波鱼的肉质更加细腻，咬在口中有一种丝滑的感觉，而黔鱼的肉质相对较粗糙，在口感上稍显油腻。凌波鱼适合多种烹调方式如清蒸、红烧、香焗等，黔鱼更适合用于河湖风味菜或家常小吃。凌波鱼的食用方式更多样。
凌波鱼比探鱼黔鱼更好吃。凌波鱼肉质Q弹，味道鲜美，而探鱼肉质有些粗，黔鱼虽然没刺，但口感不弹。
其肉质纤细、营养价值非常高，且鱼刺相对来说较少，鱼身上没有鱼鳞，所以这类鱼加工方便，深受烹饪者喜爱。
凌波鱼和梭边鱼哪个好吃
梭边鱼好吃。口感方面。凌波鱼是无鳞鱼类，肉质柴瘦，口感较差。而梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，口感比凌波鱼好吃。功效方面。
凌波鱼和梭边鱼中是梭边鱼好吃。因为凌波鱼其实就是巴沙鱼，为无鳞鱼类，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。而且梭边鱼就是指钳鱼，是北美洲主要的鲶鱼品种。
梭边鱼好吃作为最便宜又好吃的梭边鱼。不管是烫火锅还是现在的烤鱼，大家都很喜欢点梭边鱼，特别是烤鱼，整条梭边鱼一起在炭火上翻烤，味道好极了。
凌波鱼好吃。海鲈鱼的肉质比较“柴”，而且因为是海鱼，腥味较重。但是淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，腥味不重，更加鲜香。从口感的角度来看，的确是淡水鲈鱼比海鲈鱼更好吃。
梭边鱼煮熟有肉刺样的东西是什么?
梭边鱼肚子里白色的是鱼鳔鱼鳔的主要用处不是呼吸，鱼靠鱼鳔来调节它们的比重，通过鱼鳔它们可以不用运动就缓慢上升或下降，大部分硬骨鱼类皆有鱼鳔这个调节浮力的器官。
红斑病是由产气单胞菌（Aeromorushydrophila）所引起，为一种条件***原菌，普遍存在于水中。
从以上可知，梭边鱼其实就是鲶鱼的同类。鲶鱼的功效 鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分61克、蛋白质13克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
梭边鱼有味觉，难吃的东西它们也不会吃，即便是杂食性的鱼类，对食物也是有所挑剔的。
白斑是鱼类在正常游泳时候所退化的鱼鳞，还有就是外伤恢复导致的疤痕，不影响正常食用。
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