明胶,鱼（明胶孕妇可以吃吗）
摘要：
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本文目录一览：
- 1、酥鱼鱼冻加明胶的比例是多少
- 2、明胶和鱼胶粉是一种吗?
- 3、明胶和鱼肉可以一起吃吗
- 4、明胶和鱼皮胶成分上有什么不同?健康方面哪个更好?
- 5、明胶和鱼胶的区别,用途?
- 6、鱼皮明胶与猪皮明胶区别?
酥鱼鱼冻加明胶的比例是多少
1、材料：鳕鱼皮75克。调料香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。做法 先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。
2、我是用电压力锅进行压制的，如果是普通压力锅压制20~25分钟就可以，时间过长会使鱼肉过于软烂。如果没有压力锅也可以用蒸锅蒸制，但是蒸制的可能鱼刺不会太酥软。
3、一公斤的鱼放100g的胶就可以了。基本上这个比例就是一公斤的鱼放100g的胶就可以了。
明胶和鱼胶粉是一种吗?
鱼胶粉－－是鱼骨磨成的粉，凝结力非常强，主要起到凝固作用。鱼胶粉是动物性原料，味道也不一样，鱼胶有点腥味。
明胶(Gelatin-美式拼写或 gelatine-英式拼写，通常用来制作果冻和其它甜点)是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。
鱼胶粉是什麼？生活中多数人对它的了解不深，甚至有些人根本就不知道它。鱼胶粉又称明胶，它是一种非常有营养的食品。鱼胶粉，又称明胶，是一种从动物的骨头或结缔组织提炼出来，带浅黄色的胶质，主要成分为蛋白质。
明胶和鱼肉可以一起吃吗
当然可以了，这没有什么矛盾的，鱼胶是美容养颜，补血气的食材，只是吃鱼胶后三小时内不要喝茶，不要吃橘子这些解补的东西就好。
当然可以吃。全国大抢盐那天我们家就抢鱼胶了，当时为生产前后准备了6斤呢！个人认为鱼胶比燕窝好，因为燕窝贵没法持续吃，鱼胶就可以一直吃的。
凉性食物。黄瓜、空心菜、冰镇饮料等寒凉食物不能一起与鱼胶同食，会影响鱼胶的滋补作用，引发身体不适。***食物。辣椒、大蒜、花椒等辛辣***食物会导致身体上火现象，不建议跟鱼胶同时食用。酒精类。
鱼是可以跟海带在一起炖的。因为鱼和海带都是属于海鲜类，所以他们在一起炖的话，味道会更加的鲜美。海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。
不与白萝卜一起吃，我们在吃中药的时候，都会禁忌不吃白萝卜，就怕白萝卜阻碍了药物的吸收。吃鱼也是同样的，这么贵的食材，吃了没吸收都可惜啊。吃鱼胶时，不要和配白萝卜一起吃。
明胶和鱼皮胶成分上有什么不同?健康方面哪个更好?
鱼皮明胶与猪皮明胶的主要区别在于它们的来源、性质、用途等方面。来源：鱼皮明胶是从鱼皮中提取的胶原蛋白，而猪皮明胶则是从猪皮中提取的胶原蛋白。
三者本质上是同一类物质\x0d\x0a吉利丁片---明胶片，吉利丁就是明胶的英文名。片状的叫吉利丁片，粉状的叫吉利丁粉。市场上盒 装的以鱼胶居多。\x0d\x0a明胶--动物源提取的胶原蛋白都叫明胶。
明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。根据用途不同，对明胶的质量要求也不一样。用作粘结剂使用时，主要要求粘接强度。用于照相、食品等领域时，则强调产品的纯度。
明胶和鱼胶的区别,用途?
鱼胶粉和凝胶粉的成份几乎相同，都是动物性的，只是不同厂家的产品。
明胶一般分为两种，一种是食用明胶，另一种是工用明胶，我们所说的食用明胶的营养价值一般是没有胆固醇的，所以食用明胶使用以后并不会使人发胖。因为食用明胶里面没有胆固醇，所以胆固醇高的人可以多吃一些食用明胶。
明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。②粗胶。
明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。【性状】本品为淡***至***、半透明、微带光泽的粉粒或薄片；无臭；潮湿后，易为细菌分解；在水中久浸即吸水膨胀并软化，重量可增加5 ～10倍。
性质不同 琼脂 琼脂，又名洋菜、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精等，是以藻类的石花菜属及江蘺属制成的产品，为最常用的微生物培养基的固化剂。
鱼皮明胶与猪皮明胶区别?
按照原料分的话，明胶应该分三种，猪皮明胶，牛皮明胶，骨胶，猪皮胶是猪皮加工而来，再就是不是明胶中含不含猪皮，而是明胶是猪皮里面提炼出来的，经过水解形成的，就像我们家里做猪皮冻一样，其实那也算是明胶了。
明胶--动物源提取的胶原蛋白都叫明胶。主要材料是猪、牛的皮或骨，也有鸡、鱼。鱼胶--特指以鱼皮制成的明胶。怎么区分？吉利丁片是透明的片状。明胶是淡***粉粒，基本无味。鱼胶也是***粉粒，有淡淡的鱼腥味。
依据来源不同，明胶的物理性质也有较大的差异，其中以猪皮明胶性质较优，透明度高，可塑性强。
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