活虾直接煮（活虾直接煮熟再把头去掉可以吃吗）
摘要：
今天给各位分享活虾直接煮的知识，其中也会对活虾直接煮熟再把头去掉可以吃吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、鲜虾用冷水还是热水... 今天给各位分享活虾直接煮的知识，其中也会对活虾直接煮熟再把头去掉可以吃吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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鲜虾用冷水还是热水煮?
虾是一种营养价值特别高的食物，在煮虾的时候必须要用热水煮虾，这样可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下锅，虾熟的慢，腥味还难以去除干虚判销净，虾肉中的酶会分解肉冲握中的营养，煮出来的虾口感会很差。
热水下锅。白灼是粤菜中的一种烹饪手法，就是用沸腾的水把食物烫熟。
煮虾用热水还是冷水 热水。原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。
热水，原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。
活虾可以直接煮吗
1、活虾可以直接煮的。将鲜活的大虾用清水洗净。锅中加少量水，放入食用盐少许，加少放进姜片、葱花、几粒花椒，然后烧开，将虾入锅。小火3至5分钟，等虾身变红即可。
2、步骤新鲜的虾洗净沥干。步骤锅中倒入适量清水，放入花椒和盐。步骤把水烧开。步骤放入虾。步骤虾变色后再煮2-3分钟。步骤出锅开吃。步骤成品图。
3、最后再用流水冲洗一遍，就可以了直接上锅煮了。
4、其实，活虾是不用挑虾线的，肠子里面挺干净的，用水淘洗2遍直接煮就行了。冰鲜的死虾可以挑虾线，但速度要快，如果温度上升，也容易变质。
虾可以不处理直接煮吗
1、可以。虾不需要特殊处理，不需要去虾线，直接煮即可，步骤太繁琐白灼就没有意义了，抽掉虾线后虾肉口感会变柴，只需吃的时候将虾头虾线去掉即可。煮虾是可以放适量白酒、姜片，目的是提香和杀菌。可以。
2、水煮虾不用去虾头虾线，直接清水煮就可以，下面是具体做法：准备材料：鲜虾300g，食盐适量，酱油适量，醋适量，姜适量，蒜适量，水适量 将大蒜剥皮，生姜切丝备用 锅内放清水，加入生姜大蒜和适量盐，将水烧开。
3、虾是不能不经处理就直接煮熟的，我们都知道虾的背上有一道被称作虾线的物质，它的颜色通常发黑，内部含有大量虾的排泄物，不将它处理掉的话不仅非常不卫生，还会大大影响虾食用起来的味道、口感。
4、活虾可以直接煮的。将鲜活的大虾用清水洗净。锅中加少量水，放入食用盐少许，加少放进姜片、葱花、几粒花椒，然后烧开，将虾入锅。小火3至5分钟，等虾身变红即可。
虾水煮做法
将虾洗净，去虾线。葱切段，姜切片。加水，放入葱，姜，料酒泡10分钟。大火烧开转中火，煮12分钟左右。凉水过凉会使肉更弹。大虾选购技巧 观察外形：大虾的外形饱满，虾身完整的是新鲜的大虾。
食材：鲜大虾500克，姜5片，盐适量，花椒10粒。将买到的大虾，冲洗干净。将锅中放上适量的水，开火。将适量的姜片、花椒、盐放入锅中。待水沸腾后，煮3分钟。将洗好的鲜虾倒入锅中，再煮3分钟。
如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻，解冻后按照大小决定煮的时间，最后别忘了，冻虾煮好后，先不要打开锅盖，最好再焖2分钟，记住这一点，虾肉不仅鲜嫩，而且不腥。水煮虾的做法围虾清洗，煎去虾须，控干预留。
具体步骤：花椒提前用冷水浸泡。虾洗干净，剪去长须。浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮，煮至虾变色即可。姜蒜切碎放在碗中，要切不要剁。
买回得活蹦乱跳的虾怎么处理?还是活的,直接煮吗?
1、活虾可以直接煮的。将鲜活的大虾用清水洗净。锅中加少量水，放入食用盐少许，加少放进姜片、葱花、几粒花椒，然后烧开，将虾入锅。小火3至5分钟，等虾身变红即可。
2、先将虾用清水清洗一遍，再拿剪刀剪去长须和头上的尖角，再用牙签挑破头和身子连接沙包里的组织，冲洗干净。再将牙签插入挨着尾部的那一节，慢慢地挑出虾线，动作要均匀。最后再冲洗一遍，就可以上锅煮了。
3、准备工作首先，将鲜活大虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。然后，将一些姜片、葱段、蒜片等调味料切成小块备用。最后，准备一些盐、生抽、料酒、淀粉等调料，用于[_a***_]和调味。
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