为什么虾子煮了是黑色的（虾子煮熟了为什么是黑）
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本篇文章给大家谈谈为什么虾子煮了是黑色的，以及虾子煮熟了为什么是黑对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、煮好的虾为什么变黑了?... 本篇文章给大家谈谈为什么虾子煮了是黑色的，以及虾子煮熟了为什么是黑对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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煮好的虾为什么变黑了?
虾在煮熟后放置时间过长超过一天，会导致虾肉中的水分大量流失，而出现变黑的情况。虾头与虾肉分离所致，其内部的氨基酸、维生素及微量元素一般不会发生明显变化。
除了虾不新鲜外，还有三大原因致虾煮熟后会发黑。虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。
虾青素 虾仁中含有较多的虾青素，如果没有清洗干净或者是处理不当，可能导致虾煮熟后出现变黑的情况。
通常原本色彩不为黑色的，经过一段时间氧化后变黑的有一定的氧化物，也就是有一定的毒性，在油锅里面一炸就好了。
虾头内脏煮熟后破裂。虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。最好不要吃虾头，因为虾头部位是虾大多器官内脏所在处，包括腮、肾脏、脑等；虾缺氧变黑。
虾煮熟后变黑原因如下：死后氧化发黑：虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。
为什么虾煮熟后会发黑?
1、死后氧化发黑：虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。虾还未消化完毕：虾头里面有胃囊，在饲料还未消化完的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。
2、死后氧化发黑。虾头部分布着内脏，一旦虾死亡，很快会氧化变色、发黑。虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑；虾还未消化完毕。
3、虾不新鲜：不新鲜的虾肉中的蛋白质易分解，进而导致虾头发黑。 虾头内脏破裂：在煮虾的过程中，虾头内部的内脏破裂，也会导致煮熟后的虾变黑。
4、死后氧化，未消化完毕。死后氧化：虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，虾煮后虾头以及虾体就会发黑。未消化完毕：虾头里面有胃囊，在饲料还未消化完的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。
5、通常原本色彩不为黑色的，经过一段时间氧化后变黑的有一定的氧化物，也就是有一定的毒性，在油锅里面一炸就好了。
活虾煮熟后为什么变黑?
虾青素 虾仁中含有较多的虾青素，如果没有清洗干净或者是处理不当，可能导致虾煮熟后出现变黑的情况。
除了虾不新鲜外，还有三大原因致虾煮熟后虾头会发黑。虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。另外，虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。
虾不新鲜：不新鲜的虾肉中的蛋白质易分解，进而导致虾头发黑。 虾头内脏破裂：在煮虾的过程中，虾头内部的内脏破裂，也会导致煮熟后的虾变黑。
虾煮熟后变黑原因如下：死后氧化发黑：虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。
虾煮完为什么会有黑点
有三种可能原因：虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。
死后氧化发黑：虾死亡后，很快会氧化变色、发黑，这种虾不能食用。总之，煮好的虾变黑可能与多种因素有关，包括虾的新鲜度、煮虾过程中虾头内脏是否破裂、脏东西是否清理干净、虾是否缺氧以及虾是否死亡等。
要是煮的火候欠了，虾容易变黑。与虾的新鲜程度无关。要想不黑，要么煮的时间长一点，要么煮好以后加上煮虾的汤浸泡。
大虾怎么这么黑啊,买来就煮了,怎么这样啊,能吃吗?
1、你说的这个情况肯定是不正常的，这个虾可能是受农药或者是其他物品污染了。否则煮出来的水不可能是黑色的。所以你千万不要食用。一共也没有多少钱，冒着生命危险吃它，确实是不值得的。
2、基围虾冰冻的时间比较长所造成的，在经过一段时间冰冻之后煮虾时会发现虾头和虾尾有一点点发黑，这属于正常的现象，是可以吃的。
3、虾煮熟了发黑怎么回事？一般情况下，虾煮熟了发黑是很常见的一种现象，它有可能是死后氧化导致的，也可能是虾缺氧变黑，还可能是脏东西没有清洗干净。
4、不可以吃。虾中含有PP0（多酚氧化酶），在有氧情况下PP0将与虾体表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚，双酚又转变成有色醌类物质，醌类极易与虾体中的氨基酸结合形成黑褐色复合物。虾变黑不建议继续食用。
5、可以食用，可以将虾头和虾壳除去继续食用。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。
6、市民在购买虾时，看着虾是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑。业内人士也提醒，虾头变黑，只要肉未变质就可以吃。
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