徽菜臭鱼（徽菜臭鱼的做法）

摘要： 今天给各位分享徽菜臭鱼的知识，其中也会对徽菜臭鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、臭鳜鱼是安徽哪个地方的名菜...

今天给各位分享徽菜臭鱼的知识，其中也会对徽菜臭鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、臭鳜鱼是安徽哪个地方的名菜
• 2、臭鳜鱼烹饪方法?
• 3、臭鱼是什么鱼
• 4、臭鳜鱼是哪里菜?
• 5、臭鳜鱼是哪个省的名菜

臭鳜鱼是安徽哪个地方的名菜

安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）。臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

“臭鳜鱼”是安徽省徽州传统的民间菜肴，在皖江一带非常流行。

臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带），初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。

安徽省 臭鳜鱼是安徽省汉族传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。

臭鳜鱼烹饪方法?

臭鳜鱼红烧作方如下：第一步：猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来。第二步：把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃。

做法：桂鱼宰杀后治净，将头尾用精盐腌渍片刻，然后用木桶压制，让桂鱼自然发酵变臭，一般夏天三天，冬季为一个星期。臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细，臭豆腐烧好放在锅底。

红烧臭鳜鱼的做法步骤：新鲜的桂鱼从鱼背部下刀，去掉鱼鳃、内脏，不要去鳞。把臭乳腐、花椒均匀的涂抹在鱼的内外，再用保鲜膜把鱼包裹起来，放入冰箱最少3天。

臭鱼是什么鱼

臭鱼是鳜鱼做的。臭鳜鱼，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，属徽州菜。臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。

青占鱼。其实臭鱼也算得上是安徽的民间的一道特色家常菜了。臭鱼其实就是冷冻青占鱼，安徽当地人喜欢直接称其为臭鱼或是冻鱼。

俄罗斯臭鱼又叫俄罗斯鲱鱼。俄罗斯鲱鱼是一种非常受欢迎的俄罗斯小零食，作为餐桌食物，被人们所喜爱，俄罗斯鲱鱼有臭鸡蛋的味道。

臭鳜鱼是哪里菜?

1、臭鳜鱼，又称臭桂鱼，徽州臭鳜，腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼；因放入桶里腌存，也名桶鱼；是徽州传统的民间菜，流行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带。

2、“臭鳜鱼”是安徽省徽州传统的民间菜肴，在皖江一带非常流行。

3、徽菜。臭鳜鱼又名臭桂鱼。资料拓展：八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

臭鳜鱼是哪个省的名菜

1、安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）。臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

2、臭鳜鱼是安徽省汉族传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。

3、臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带），初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。

4、臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

5、臭鳜鱼是安徽省汉族传统名菜。臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

6、安徽省徽州地区传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。

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