不新鲜的螃蟹（不新鲜的螃蟹蒸出来什么样）

摘要： 本篇文章给大家谈谈不新鲜的螃蟹，以及不新鲜的螃蟹蒸出来什么样对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、怎么判断螃蟹有没有变质2、...

本篇文章给大家谈谈不新鲜的螃蟹，以及不新鲜的螃蟹蒸出来什么样对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎么判断螃蟹有没有变质
• 2、不新鲜的螃蟹可不可以吃
• 3、大闸蟹不新鲜是什么样的
• 4、不新鲜的螃蟹能干什么用
• 5、帝王蟹不新鲜吃了会中毒吗

怎么判断螃蟹有没有变质

1、观色。新鲜的螃蟹颜色都很鲜亮，螃蟹钳湿润、有光泽。而变质螃蟹颜色晦暗，深颜色的螃蟹颜色会变浅，浅颜色的螃蟹颜色会变深，总之都是朝着灰色黑色的方向发展。闻味。

2、看肢体的连接。新鲜蟹类步足和躯体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂现象。看腹脐上方的“胃印”。

3、观察外表：螃蟹的壳颜色变深、变得暗淡无光，或者出现裂纹，那么表示已经变质。闻气味：到螃蟹有腥臭味，说明螃蟹已***变质，不能再食用。

4、观察外壳、嗅闻气味。观察外壳：新鲜的螃蟹外壳是湿润光滑的，有光泽；而不新鲜的螃蟹外壳则会变得暗淡无光。嗅闻气味：新鲜的螃蟹没有异味；而不新鲜的螃蟹则会散发出难闻的气味。

5、看色泽，一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。闻，死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于海腥味的臭味。

6、螃蟹发出臭味、难闻的异味，就说明变质了。鉴别螃蟹好坏：是否坠手，放在手中沉不沉。用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

不新鲜的螃蟹可不可以吃

变质蒸熟的螃蟹：看螃蟹的肚皮，呈黑色千万不要吃。变质，回锅没蒸透的螃蟹，吃了轻者上吐下泄，重者急性肠胃炎。吃的时候要除去螃蟹的肺、胃、心，这些内脏有沙和细菌。

螃蟹虽然营养价值高，但也有很多人是不适合吃螃蟹的，即便是新鲜的螃蟹，对于这些人群也不建议吃，比如过敏体质人群、高尿酸血症、痛风患者，孕妇、老人、儿童、体弱者等，都建议不要吃螃蟹，以免对身体造成影响。

海蟹的蛋白质变性、鲜度的变化都比河蟹慢，死后一般都能吃。不过海蟹死后体内的很多鲜味成分会流失，口感大打折扣。帮你总结一下：河蟹死了，一定别吃！海蟹死了，一般能吃，但味道不咋样。

大闸蟹不新鲜是什么样的

看肢体的连接。新鲜蟹类步足和躯体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂现象。看腹脐上方的“胃印”。

观察外壳、嗅闻气味。观察外壳：新鲜的螃蟹外壳是湿润光滑的，有光泽；而不新鲜的螃蟹外壳则会变得暗淡无光。嗅闻气味：新鲜的螃蟹没有异味；而不新鲜的螃蟹则会散发出难闻的气味。

观察蟹黄，熟的螃蟹可以观察蟹黄判断是否新鲜，蟹黄完整饱满，而且富有光泽就说明是新鲜螃蟹，如果蟹黄出现色泽灰暗则为不新鲜螃蟹。

看色泽。一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。尝味道。死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于海腥味的臭味或氨味，而新鲜螃蟹煮熟后则没有。测硬度。

看蟹壳。大闸蟹外壳的颜色是青绿色的，而且有光泽，很光滑，看上去很壮实，这种大闸蟹的肉比较多。如果外壳没有光泽摸上去比较软，这种大闸蟹已经不新鲜了，不能挑选。看肚脐。我们都知道螃蟹有公母之分。

第三，闻一闻 新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味如果闻到腥臭味，则可认为螃蟹已经变质不新鲜了第四，拉一拉 判断一个螃蟹是否新鲜活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的死的或。

不新鲜的螃蟹能干什么用

1、这要看螃蟹挂了多长时间，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

2、刚死的螃蟹与咖喱搭配的，一起加适量土豆炖煮能制成美味的食物，但刚死的螃蟹根本不能吃，不论用它制成什么样的美食，吃了以后都会有危险，容易危害身体健康，严重时还会出现食物中毒，所以那些刚死的螃蟹大家一定要远离。

3、吃完的螃蟹壳可以做成手工品。蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胶。有些蟹类可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外，一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。

帝王蟹不新鲜吃了会中毒吗

1、可以。蟹类死了的最好别吃 刚刚死的可以吃的，时间稍长就不可以吃了，容易中毒的。帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。

2、不能吃。当帝王蟹死亡后，其体内的细菌开始分解蛋白质，产生有害物质，会导致食物中毒。蟹肉的质地和口感也会受到死亡时间的影响，变得不新鲜和口感差。为了确保食品安全和健康，建议只食用新鲜、活体的帝王蟹。

3、帝王蟹死了不建议再吃，容易导致食物中毒。帝王蟹是一种海洋生物，以食用水草及鱼虾为生，因此体内含有较多微生物及细菌。

4、为了我们身体健康着想，不管螃蟹是怎么死的，我们都不能吃，一旦误食死了的螃蟹，很有可能会导致中毒。冻死的螃蟹不能吃的原因 众所周知，螃蟹生活在水中，穴居在池底的淤泥里。

5、刚刚死的可以吃的，时间稍长就不可以吃了，容易中毒的。

6、有的细菌会产生毒素，这样的螃蟹人吃了以后容易很快出现中毒现象。其次，螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。

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